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TABLEAU DE CUISSON
ALIMENTS
Fonction
Préchauffage
X
VIANDE
Agneau, chevreau, mouton
Rôti
X
(veau, porc, bœuf)
(kg. 1)
X
Poulet, lapin,
canard
Dinde
X
(4 à 6 kg) + niveau 3
brunissage
X
Oie (2 kg)
POISSON
(ENTIER)
X
(1 à 2 kg)
Daurade, loup de mer, thon,
saumon, morue
POISSON
(.ILETS)
X
(1 kg)
Espadon, thon
X
LÉGUMES
Poivrons et tomates farcis
Pommes de terre au four
X
VIENNOISERIES, PÂTISSERIE,
X
ETC.
Gâteaux levés
X
Tourtes fourrées
au fromage
X
Tartes
X
Strudel aux pommes
X
Biscuits
X
Choux à la crème
X
Tourtes
X
Lasagnes
X
Tartes fourrées aux fruits,
par exemple. ananas, pêches
Meringues
X
Vol-au-vent
X
Soufflés
Gradin
Niveau de
Température
à partir du bas
brunissage
(°C)
2
2
200
-
2
-
200
2
2
200
-
2
-
200
2
3
200
-
2
-
200
1
3
200
-
1
-
210
2
3
210
-
2
-
200
2
1
200
-
2
-
200
2
2
190
-
2
-
190
2
-
220
-
2
-
200
2
3
220
2
-
180
-
2
-
170
2
-
180
-
2
-
170
2
-
190
-
2
-
180
2
-
200
-
2
-
200
2
-
180
-
2
-
170
2
-
180
-
2
-
180
2
-
200
-
2
-
190
2
1
200
-
2
-
200
2
-
190
-
2
-
190
-
2
-
90
-
2
-
90
2
-
200
-
2
-
190
2
-
190
-
2
-
180
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
Temps de cuisson
ALIMENTS
(minutes)
95 - 110
Entrecôtes
100 - 110
Côtelettes
95 - 110
Saucisses
90 - 100
Côtes de porc
80 - 90
Poissons (filets)
85 - 95
Cuisses de poulet
160 - 180
Brochettes
180 - 190
Échine de porc
100 - 130
Demi-poulet
100 - 130
Demi-poulet
45 - 55
Poulets entiers
50 - 60
Rôti
porc, bœuf
40 - 50
Canard
40 - 50
Gigot d'agneau
50 - 60
Rosbif
50 - 60
(cuisson moyenne)
50 - 60
Pommes de terre au four
40 - 50
Poisson (dorade, truite)
40 - 50
Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.
80 - 90
80 - 90
40 - 50
40 - 50
50 - 55
50 - 55
20 - 30
20 - 30
35 - 45
40 - 50
40 - 50
40 - 50
45 - 60
45 - 60
50 - 60
40 - 50
120 - 150
120 - 150
35 - 45
35 - 45
40 - 50
45 - 55
Préchauffage
Gradin
Fonction
(5 min)
à partir du bas
X
4
X
4
X
3 - 4
X
4
X
3 - 4
X
3 - 4
X
3 - 4
X
3 - 4
X
3
X
3
X
3
X
2
X
2
X
3
X
3
X
3
X
3
Niveau de
Temps de cuisson
puissance
(minutes)
5
30 - 40
5
30 - 40
5
30 - 40
5
35 - 45
5
30 - 40
5
40 - 50
5
35 - 45
5
35 - 45
5
45 - 55
5
45 - 55
5
60 - 70
5
60 - 70
5
70 - 80
5
70 - 80
5
50 - 60
5
50 - 60
5
40 - 50
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