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Fig. 1
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6.2 Mise en marche
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, il est
recommandé de nettoyer soigneusement la cuve avec
de l'eau tiède et un détersif, en utilisant un chiffon
doux pour éliminer toute trace d'anti-rouille appliqué à
l'usine; essuyer avec un linge propre.
Ne pas mettre en marche l'appareil si la cuve est sans huile.
L'huile ou la graisse de friture vieilles et sales sont un grand danger
d'incendie, il faut donc utiliser seulement de l'huile et de la graisse
de friture fraiche.
Les ingrédients à frire doivent être toujours secs: en effet s'ils sont
mouillés l'huile fait de la mousse et risque de déborder. La cuisson
de grandes quantités augmente la formation d'écume; la quantité
max. est d'1,0 Kg.
Eviter de mettre de la nourriture volumineuse ou non égouttée dans
la cuve car l'huile bouillante pourrait gicler ou déborder.
S'assurer que le vidange de l'eau soit fermé.
La cuve a un niveau maximum et minimum. Remplissez la cuve d'hui-
le jusqu'au niveau maximum. Lorsque l'huile est au niveau minimum,
remplissez-la avec plus d'huile. Le remplissage ne doit avoir lieu que
lorsque l'huile dans la cuve est complètement refroidie.
llumer l'interrupteur principal prévu à cet effet.
Avec la cle de commande (pos. 1 fig. 1) positionner le thermostat de
la position "0" à la température souhaitée comprise entre 100°C et
195°C; les lampes témoin s'allumeront; la verte (pos. 2 fig. 1) indique
que l'appareil est sous tension, alors que la jaune (pos. 3 fig. 1) indi-
que que les résistances sont actives, dès que la température désirée
est atteinte, celle-ci s'éteindra.
Pour éteindre l'appareil, tourner la cle de commande vers la position
"0".
6.2.1 Vidange de la cuve
L'usager doit avoir à sa disposition un récipient de la bonne gran-
deur.
Le récipient doit être résistant à la chaleur et construit de façon à
empêcher que l'huile déborde pendant les opérations de vidange.
Un récipient avec de telles caractéristiques est compris dans notre
programme de vente comme accessoire.
Avant de positionner le récipient de récupération des huiles sous le
robinet et d'ouvrir celui-ci, s'assurer que l'huile se soit refroidie.
Actionner le levier de vidange au en direction de la flèche.
6.3 Nettoyage
• Éviter de laver l'appareil en dirigeant des jets d'eau ou de vapeur
à haute pression directement sur l'appareil!
• Ne jamais nettoyer l'appareil avant qu'il ne se soit refroidi.
• Pour faciliter le nettoyage de la cuve (EMME 7) la résistance doit
être levée et tournée vers l'extérieur.
• Essuyer la superficie à l'aide d'un chiffon doux pour éliminer
0821_FR_99 - FRITEUSES ELECTRIQUES
6 - MODE D'EMPLOI
toute trace de détersif.
• Tous les soirs, après utilisation, nettoyer l'appareil avec soin.
• Vider la cuve comme décrit au paragraphe 6.2.1, retirer tous les
éventuels résidus du fond.
• Avant de commencer le nettoyage, débrancher l'appareil du
réseau électrique. Nettoyer les surfaces et toutes les parties en
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acier avec de l'eau chaude et un produit détergent délicat. Ne
jamais employer de produits détergents agressifs ou corrosifs qui
pourraient endommager l'acier.
• Laisser sécher l'intérieur du cuve avant de remettre l'huile.
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L'huile de récupération doit être filtrée et décanter avant d'être
remise dans la cuve. Une huile fraîche et propre améliore les
prestations de l'appareil et le goût des aliments.
• Essuyer soigneusement l'appareil.
• Un nettoyage quotidien de l'appareil garantit un fonctionne-
ment optimal et la longévité de l'appareil.
6.4 Arrêt en cas de panne
6.4.1 Que faire en cas de panne
En cas de mauvais fonctionnement ou de fonctionnement irrégulier
éteindre l'appareil. Débrancher la prise de courant éteindre l'inter-
rupteur principal. Informer le service d'assistance après vente.
6.4.2 Que faire en cas d'inactivité prolongée de l'appa-
reil
Si l'appareil n'est pas utilisé pendant de longues périodes, le nettoyer
à fond que décrit au chapitre 6.5 "Nettoyage de l'appareil et fré-
quence d'entretien", débrancher la prise de courant.
6.5 Nettoyage de l'appareil et fréquence
d'entretien
Attention! Ne pas utiliser d'appareil à jet d'eau ou à
pression pour laver la cuisinière!
Le nettoyage doit être effectué lorsque la cuisinière
est froide.
Un nettoyage soigneux et quotidien lorsque l'appareil est froid
garantit un parfait fonctionnement et la longévité de l'appareil. Les
parties en "acier inoxydable" doivent être nettoyées avec un chiffon
imprégné d'eau et de produit détergent ; ne pas utiliser de substan-
ces agressives ou abrasives.
Ne pas utiliser de laine d'acier qui risquerait de provoquer la forma-
tion de rouille.
Pour cette même raison, éviter le contact avec des matériaux fer-
reux. Éviter l'emploi de papier de verre et de papier imprégné de
gel lubrifiant lord du nettoyage.
Dans certains cas, il est possible d'utiliser de la poudre de pierre ponce.
Si les salissures sont tenaces, utiliser des éponges synthétiques (ex.
éponge Scotch).
Après le nettoyage, rincer avec de l'eau claire et essuyer avec un
chiffon doux.
Toute opération d'entretien et de réparation ne doit être effectuée
que par un technicien qualifié agréé.
Faire contrôler la cuisinière au moins une fois par an ; il est conseillé
de stipuler un contrat d'entretien.
6.6 Recommandations pour le traitement des
cuisines industrielles en "acier inoxydable"
6.6.1 Renseignements utiles sur l'"acier inoxydable"
En général les cuisinières industrielles sont fabriquées avec les types
d'"acier inoxydable" ayant les codes suivants:
• 1.4016 ou 1.4511 = acier chromé magnétisable
• 1.4301, 1.4401 et 1.4571 = acier nickel-chrome non magnétisa-
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