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Congélation des denrées fraîches
• Ne congelez dans le congélateur que les denrées qui sont
convenables pour un tel traitement et qui supportent bien
de basses températures. Veillez à ce que les denrées
soient fraîches et d'une meilleure qualité.
• Choisissez un emballage correspondant et emballez les
denrées d'une manière appropriée:
• l'emballage doit être étanche à l'air et à l'humidité pour
empêcher le déssechement et la déperdition des
vitamins.
• les feuilles et les sacs doivent être souples pour se
mouler bien à la forme des portions.
• Marquez les portions emballées en donnant la date, la
quantité et la nature de la denrée.
• Avant toute chose il est important que les denrées
congelent au plus vite possible. Pour cette raison les
portions ne doivent pas être trop encombrantes. Il est
recommandable de les préréfroidir avant de les mettre à
congélation.
• La quantité de denrées fraîches que vous congélez en 24
heures est indiquée sur la plaque signalétique. Si leur
quantité est plus grande, la qualité de congélation est
détériorée ainsi que la qualité des denrées déjà congélées.
Procédé de congélation
• 24 heures avant la congélation tourne le bouton du
thermostat dans la position 3-6. Au modèle avec un
commutateur construit mis en marche aussi le
commutateur de la surgélation intensive avant les. Après
ce temps place des comestibles frais sur la tablette du
congélateur. Autour 24 heures après le placement les
comestibles frais tourne le bouton du thermostat par
nécessité à la température de travail. Au modèle
mentionné ci-dessus on doit éteindre le commutateur
déjà mis en marche.
L'appareil est sous tension quand l'interrupteur est sur le
repère
(I) ou que la zone en couleur est visible. Il est
hors tension quand l'interrupteur est sur le repère
ou que la zone en couleur n'est pas visible (quelques
modèles seulement).
Temps approximatif de conservation des denrées congelées
Denrée
Légumes
Fruits
Pains, pâtisserie
Lait
Plats cuisinés
Viande: boeuf
veau
porc
volaille
gibier
viande hachée
Saucissons fumés
Poissons: maigres
grasses
Tripes
Décongélation des denrées congelées
Utilisez les denrées décongelées le plus vite possible. Les
denrées sont d'ailleurs conservées par le froid, mais les
micro-organismes ne sont pas détruits et après la
décongélation ils deviennent vite actifs pour gâter les
produits.
Une décongélation partielle réduit la valeur nutritive des
denrées, particulièrement des fruits et des légumes, ainsi que
des plats cuisinés.
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Conservation des produits congelés
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Comment faire des glaçons
Notice d'utilisation
• Vous pouvez introduire une autre quantité des denrées
fraîches à congeler suivant le même procédé de
congélation.
Les denrées fraîches ne doivent en aucun cas toucher
celles qui sont déjà congelées (respecter le chapitre
Sélection de la température).
• Si vous introduisez une petite quantité de denrées fraîches
(à 1 kg), il ne faut pas changer le réglage du thermostat.
Les produits congelés sont conservés au fond ou sur la
clayette en fil du congélateur.
Denrées surgelées industriellement
L'emballage des produits surgelés industriellement contient
l'étiquette donnant la durée et la température de
conservation. Respectez les instructions données pour la
conservation et l'utilisation par le fabricant.
Choisissez seulement les produits surgelés qui sont emballés
d'une manière appropriée, équippés de toutes les données
sur l'emballage et conservés dans un appareil ayant la
température intérieure de -18°C au moins.
N'achetez pas de produits entourés du givre, parce qu'ils se
sont déjà maintes fois mis à décongeler. Protégez les
denrées contre la décongélation, parce que l'augmentation
de la température raccourcit le temps de conservation des
denrées surgelées et détériore leur qualité.
Temps de conservation (en mois)
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Il est recommandé de placer le bouton du thermostat sur la
position moyenne pour fabriquer des glaçons.
Remplissez jusqu'aux 2/3 le moule à glaçons avec l'eau
froide ou un autre liquide pouvant être congelé et placez le
moule à cet effet (ou posez-le sur la plaque réfrigérante).
La durée de fabrication des glaçons dépend de la
température ambiante, du réglage du thermostat et de la
fréquence d'ouverture de la porte. Elle varie de 2 à 6 heures,
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