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Conservation des produits congelés
♦ Les produits congelés peuvent être regroupés, afin de laisser libres les espaces pour la congélation.
♦ Quand vous achetez un produit surgelé, assurez-vous que l'emballage est intact, qu'il ne présente
aucune trace d'humidité, qu'il n'est pas gonflé, ce qui serait le signe d'un début de décongélation.
♦ Respectez la durée de conservation indiquée par le fabricant des produits surgelés.
♦ Evitez d'ouvrir trop souvent la porte et ne la laisser ouverte que le temps nécessaire. Une
augmentation de la température peut réduire la durée de conservation des aliments.
Décongélation
Les viandes, volailles et poissons doivent être décongelés dans le réfrigérateur pour éviter le
développement de bactéries. Les autres produits peuvent être décongelés à l'air ambiant.
Les petites portions peuvent être cuisinées dès leur sortie du congélateur. Beaucoup de plats prêts
à cuire peuvent être également cuisinés sans décongélation préalable. Conformez-vous toujours
aux préconisations figurant sur l'emballage.
Le pain et les pâtisseries peuvent être décongelés à four chaud.
Les fours à micro-ondes peuvent être utilisés pour décongeler la plupart des aliments. Respectez
les conseils figurant dans la notice de ces fours.
En cas de coupure de courant, si l'arrêt reste court, il n'y a aucun risque d'altération des
aliments congelés. Abstenez-vous cependant d'ouvrir la porte (le temps de remontée en
température peut sensiblement être diminué si l'appareil est peu chargé). Dès que vous
constatez un début de décongélation, les aliments doivent être consommés le plus
rapi- dement possible.
Ne jamais recongeler un aliment ayant été décongelé.
Pour une meilleure conservation des aliments et éviter le gaspillage alimentaire
Dans la partie la plus froide (0°C à +4°C), on place les aliments très périssables : comme la
viande crue ou les préparations à base de viande, la charcuterie fraîche, la volaille, le poisson ou
les plats préparés.
Dans la partie intermédiaire,
crème fraîche, produits laitiers frais, fromages frais, desserts lactés, pâtisseries, crudités en
sachet...
Dans le bac à légumes, on place légumes et fruits et fromages.
Dans les portes (changements fréquents de température), on place beurre, œufs, et boissons.
Les congélateurs permettent de garder les aliments plus longtemps mais la durée de
conservation diffère en fonction des denrées :
• Moins de trois mois : sauces, crustacés, poissons, viande hachée...
• Moins de neuf mois : porc, veau, agneau, pâtisserie...
• Moins de douze mois : fruits et légumes, bœuf et volaille...
Le réglage du thermostat est important il doit être sur les préconisations de cette notice, pour éviter le
gaspillage alimentaire.
on place
viande, poisson et légumes cuits, fruits rouges,
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