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RECETTES
Poisson frit
¾ tasse (180 ml)
¼ tasse (60 ml)
1 c. à thé (5 ml)
½ c. à thé (3 ml)
¼ c. à thé (1,5 ml)
1/3 tasse (125 ml)
1
2 lbs (900 g)
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la bière et
l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse. Couper le poisson en
longueurs de 3 po (7,5 cm).
Régler la température d'après le Tableau de Cuisson et suivre les étapes
de la section « Mode d'emploi ».
Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Égoutter et placer sur
des essuie-tout.
Languettes de poulet
1 lb (450 g)
2 tasses (500 ml)
2
1 ½ tasse (375 ml)
2/3 tasse (170 ml)
1 c. à thé (5 ml)
2 c. à thé (10 ml)
2 c. à thé (10 ml)
2 c. à thé (10 ml)
Couper le poulet en languettes. Mélanger le lait et les oeufs. Ajouter
les languettes de poulet et laisser tremper 30 minutes. Mettre la farine
et tous les autres ingrédients dans un sac de plastique. Retirer les
languettes de poulet du liquide et laisser égoutter. Mettre quelques
languettes de poulet à la fois dans le sac de plastique et secouer.
Placer le poulet sur un plat et refroidir au réfrigérateur pendant quelques
heures.
Régler la température d'après le Tableau de Cuisson et suivre les étapes
de la section « Mode d'emploi ».
Déposer quelques languettes de poulet à la fois dans l'huile chaude.
Laisser frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter
et déposer sur des essuie-tout.
de fécule de maïs
de farine
de poudre à pâte
de sel
de poivre
de bière
oeuf, légèrement battu
de poisson
de poitrine de poulet, désossée
de lait
oeufs
de farine tout usage
de fromage parmesan
de poudre chili
d'origan
de basilic
de poudre d'ail
9
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