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CONSEILS
Meringues,
20 pièces
Muffins, 12 pièces
Petite pâtisserie
salée, 16 pièces
Biscuits à pâte sa‐
blée, 20 pièces
Tartelettes, 8 piè‐
ces
Légumes, pochés,
0,4 kg
Omelette végéta‐
rienne
Légumes méditer‐
ranéens, 0,7 kg
11.3 Chaleur Tournante Humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 28 cm
11.4 Tableaux de cuisson pour les instituts de tests
24/40
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
plaque à pizza sur la
grille métallique
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchissant
Diamètre : 26 cm
(°C)
180
2
170
2
170
2
150
2
170
2
180
3
200
3
180
4
Ramequins
Céramique
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm de
hauteur
(min)
40 - 45
30 - 40
35 - 45
40 - 50
20 - 30
35 - 40
30 - 45
35 - 40
Moule pour fond de
tarte
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 28 cm
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