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Model HDG3630G
FOR YOUR SAFETY
Do not store gasoline or other flammable liquids
in the vicinity of this or any other appliance.
WARNING:
Improper installation, adjustment, alteration, service or maintenance can cause
property damage, injury or death. Read the installation, operating and mainte-
nance instructions thoroughly before installing or servicing this equipment.
IMPORTANT:
The purchaser of this equipment must post in a prominent location instructions to be followed in the
event the user smells gas. This information shall be obtained by consulting the local gas supplier.
IMPORTANT: DO NOT DISCARD THIS MANUAL
This manual is considered to be part of the appliance and is to be given to the OWNER or
MANAGER of the restaurant, or to the person responsible for TRAINING OPERATORS of
this appliance. Additional manuals are available from your WELLS DEALER.
THIS MANUAL MUST BE READ AND UNDERSTOOD BY ALL PERSONS USING OR
INSTALLING THIS APPLIANCE. Contact your WELLS DEALER if you have any
questions concerning installation, operation or maintenance of this equipment.
2M-306626
p/n
Rev. G
WELLS MANUFACTURING
10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143
telephone: 314-678-6314
fax: 314-781-2714
www.wellsbloomfield.com
PRINTED IN CHINA
OWNERS MANUAL
HEAVY DUTY
GAS GRIDDLE
MODELS
HDG2430G
HDG3630G
HDG4830G
HDG6030G
Includes
INSTALLATION
USE & CARE
EXPLODED VIEW
PARTS LIST
14
M122
0429
122
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Manuels Connexes pour Wells HDG6030G
Sommaire des Matières pour Wells HDG6030G
- Page 1 Additional manuals are available from your WELLS DEALER. THIS MANUAL MUST BE READ AND UNDERSTOOD BY ALL PERSONS USING OR INSTALLING THIS APPLIANCE. Contact your WELLS DEALER if you have any questions concerning installation, operation or maintenance of this equipment.
- Page 2 LIMITED WARRANTY STATEMENT Unless otherwise specified, all commercial cooking prices charged by Wells Manufacturing for its products are equipment manufactured by Wells Manufacturing is based upon the limitations in this warranty. Seller’s obligation warranted against defects in materials and workmanship...
- Page 3 INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE INTRODUCTION Thank You for purchasing this Wells Manufacturing appliance. Proper installation, professional operation and consistent maintenance of this appliance will ensure that it gives you the very best performance and a long, economical service life.
- Page 4 FEATURES & OPERATING CONTROLS GREASE EXHAUST GAS FLUE CHUTE OPENING GREASE TROUGH COOKING SURFACE CONTROL VALVE GREASE TRAY ADJUSTABLE BURNER ASSEMBLIES INTERIOR COMPONENTS PILOT LIGHTS PILOT ADJUST CONTROL VALVE (typical) IL2283 Fig. 1 Heavy Duty Gas Griddle - Features & Operating Controls...
- Page 5 Do not operate this appliance if the smell of gas is present. Turn off all gas supply valves and move to a remote location to call your Authorized Wells Service Agent for service. The technical content of this manual, including any parts breakdown illustrations and/or adjustment procedures, is intended for use by qualified technical personnel only.
- Page 6 INSTALLATION UNPACKING & INSPECTION NOTE: DO NOT discard the carton or other packing Carefully remove the appliance from the carton. Remove all protective materials until you have plastic film, packing materials and accessories from the appliance inspected the appliance for before connecting performing any installation procedure.
- Page 7 INSTALLATION GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE DANGER: The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or FIRE AND service regulator to the griddle must be performed by a technician EXPLOSION qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. HAZARD A licensed and qualified technician must perform the initial startup and NEVER use an open flame to...
- Page 8 INSTALLATION DANGER: INSTALLING THE GAS GRIDDLE FIRE AND Refer to the nameplate. Verify the fuel type and pressure, which must EXPLOSION match the nameplate specifications. Connecting the hotplate to the HAZARD wrong fuel type and/or pressure will compromise the safety and/or NEVER use an open flame to performance of the appliance.
- Page 9 Drafty conditions feet elevation, contact your may require a higher flame to allow the pilot to remain lit. Authorized Wells Service Agency. Replace the front panel and all knobs before returning the unit to service.
- Page 10 The burner control knobs must be turned by hand only. Never use tools to turn the control knob. If the knob will not turn by hand, DO NOT attempt to force or repair it. Contact your Authorized Wells In the event a gas odor is detected, shut down the unit at Service Agency for repairs.
- Page 11 SEASON THE GRIDDLE SURFACE WARNING: FIRE HAZARD As manufactured, the steel surface of your Wells griddle has microscopic pores. It is important to fill these pores with oil in order to NEVER attempt to force or provide a hard, non-stick cooking surface.
- Page 12 CLEANING INSTRUCTIONS PREPARATION WARNING: FIRE HAZARD Turn control valve to a low setting before cleaning. Allow griddle to cool to this lower setting before cleaning. Shut off the gas supply valve before cleaning. FREQUENCY Daily CAUTION: TOOLS Bristle Brush BURN HAZARD Clean Cloth or Sponge Allow hotplate to cool Mild Detergent...
- Page 13 CLEANING INSTRUCTIONS PREPARATION WARNING: Turn gas shut-off valve OFF. FIRE HAZARD Allow griddle to cool before cleaning. Shut off the gas supply FREQUENCY valve before cleaning. As Needed TOOLS Bristle Brush Clean Cloth or Sponge Mild Detergent Cleaner Formulated for Stainless Steel Warm Water CLEANING BURNERS IMPORTANT: DO NOT spill...
- Page 14 One burner assembly Water in burner Remove burner and dry thoroughly won’t light Damaged temperature Contact Authorized Wells Service control, burner or other Agency for repairs internal component Portions of a burner won’t Burner wet or flame...
- Page 15 LEGS, ADJUSTABLE 4” METAL (SET of 4) WS-20563 For factory authorized service, or to order factory authorized replacement parts, contact your Wells authorized service agency, or call: Wells Manufacturing 10 Sunnen Dr., St. Louis MO 63143 USA Service Dept.
- Page 16 GAS ORIFICE CONVERSION CHART CONVERSION CHART - GRIDDLE NATURAL GAS ELEVATION LP / PROPANE SEA LEVEL - 2000’ KIT NO. 2J-Y7250 KIT NO. 2Z-23149 2,000’ - 2,999’ KIT NO. 2Z-23155 3,000’ - 3,999’ KIT NO. 2Z-23150 4,000’ - 4,999’ 5,000’ - 5,999’ KIT NO.
- Page 17 EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT HDG-SERIES HEAVY-DUTY GAS GRIDDLE SERVICE COMPONENTS COLLECTION -HDG GRILL DE GAZ TRES RESISTANT COMPOSANTS DISPONIBLES REGULATOR CONVERTIBLE FOR LP OR NAT 2J-306629 RÉGULATEUR POUR CONVERTIR LE PROPANE LIQUIDE OU LE GAZ NATUREL 2J-306629 AIR SHUTTER, VENTURI...
- Page 18 Des guides supplémentaires sont disponibles chez votre distributeur Wells. Ce guide doit être lu et compris par toutes personnes installant ou utilisant cet appareil. Contacter votre distributeur Wells pour toutes questions au sujet de l’installation, du fonctionnement ou de l’entretien de cet appareil.
- Page 19 CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE INTRODUCTION Merci d’avoir acquis cet appareil Wells Manufacturing. L’installation correcte, le fonctionnement professionnel et l’entretien régulier de cet appareil assureront ses meilleures performances et sa longue durée de service aux meilleurs coûts. Le présent manuel contient l’information nécessaire pour installer correctement l’appareil et pour l’utiliser et l’entretenir de manière à...
- Page 20 FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES CONDUIT D'ÉVACUATION OUVERTURE DU DES GAZ CONDUIT D'ÉVACUATION DE LA GRAISSE PLATEAU POUR LA GRAISSE SURFACE DE CUISSON CONTROLER LE BOUTON BAC POUR LA GRAISSE PIEDS RÉGLABLES ENSEMBLES DE BRÛLEURS COMPOSANTS INTERNES ALLUMAGE BRÛLEURS L'AJUSTEMENT DE FLAMME D'ALLUMAGE CONTROLER LA SOUPAPE POUR LA FLAMME DE BRULEUR...
- Page 21 à gaz et se rendre dans un lieu éloigné pour appeler un occasionner des brûlures. technicien d’entretien agréé par Wells. La partie technique du présent manuel, y compris tous les schémas éclatés illustrant les pièces et/ou les procédures de réglage, est destinée exclusivement à...
- Page 22 L’INSTALLATION DÉBALLAGE & INSPECTION REMARQUE: NE PAS jeter le carton ni les autres matériaux Sortir l’appareil du carton avec précaution. Enlever tous les films de d’emballage jusqu’à ce que protection en plastique, les matériaux d’emballage et les accessoires l’appareil ait été inspecté pour la de l’appareil avant d’entamer toute procédure d’installation et de détection de vices cachés et ait connexion.
- Page 23 L’INSTALLATION (a continué) DANGER : CONFORMITÉ AU CODE RELATIF AUX APPAREILS À GAZ Danger L’installation des tuyauteries du gaz entre le côté sortie du compteur d’incendie et à gaz ou du régulateur de l’alimentation publique et l’appareil doit être d’explosion effectuée par un technicien qualifié...
- Page 24 L’INSTALLATION (a continué) DANGER : INSTALLATION DU GRILL À GAZ Danger Consulter la plaque signalétique. Vérifier la nature et la pression du d’incendie et combustible, qui doivent correspondre aux spécifications indiquées sur D’EXPLOSION la plaque signalétique. Le raccordement de l’appareil à une alimentation en combustible incorrecte ou sous pression incorrecte compromettrait la NE JAMAIS utiliser de flamme sécurité...
- Page 25 à une altitude RÉGLAGE DE FLAMME de plus de 660 mètres (2 000 OUVERTURE LA VEILLEUSE DE BRULEUR D'ALLUMAGE pieds), veuillez contacter votre MOINS FERMETURE distributeur agréé Wells. D'AIR VOLET FLAMME PLUS D'AIR PLUS PETITE VIS DE BLOCAGE FLAMME PLUS...
- Page 26 à la main, NE PAS essayer de le forcer ni de le fermant le robinet d’arrêt réparer. Pour toute réparation, contacter le distributeur agréé Wells. principal du gaz et contacter la Les boutons ou robinets forcés ou mal réparés posent un risque société...
- Page 27 APPRÊT DE LA SURFACE DU GRILL AVERTISSEMENT: DANGER La surface en acier manufacturé du grill Wells comporte de D’INCENDIE microscopiques pores. Il est important de remplir ces interstices d’huile pour obtenir une surface de cuisson dure et non adhésive .
- Page 28 INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENT: PRÉPARATION Tourner le robinet de commande jusqu’à un réglage bas avant le DANGER nettoyage. Laisser refroidir le grill jusqu’à son réglage le plus bas D’INCENDIE avant de nettoyer. Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage. FRÉQUENCE Tous les jours ATTENTION :...
- Page 29 INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (a continué) PRÉPARATION AVERTISSEMENT: Fermer le robinet d’arrêt (sur la position OFF/FERMETURE). DANGER Laisser refroidir le grill avant de le nettoyer. D’INCENDIE FRÉQUENCE Fermer le robinet d’arrêt du Selon les besoins gaz avant le nettoyage. USTENSILES Brosse à...
- Page 30 REMARQUE : Les ensembles de brûleur ou les robinets de commande ne comportent aucune pièce que l’utilisateur puisse réparer. Dans tous les cas de dommage ou de fonctionnement défectueux, contacter le distributeur agréé Wells pour procéder aux réparations.
- Page 31 Le Service des pièces détachées peut fournir le nom et le numéro de téléphone du distributeur agréé WELLS le plus proche de chez vous. RENSEIGNEMENTS À FOURNIR AU SERVICE APRÈS-VENTE Il est recommandé d’avoir les renseignements suivants sous la main lors d’un appel pour service après-vente RESTAURANT ________________________________ ADRESSE __________________________ DATE D’INSTALLATION ________________NOM DU TECHNICIEN __________________________...
- Page 32 WELLS MANUFACTURING 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.com...