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15 g de levure de boulanger fraiche
½ litre de lait
3 œufs
2 pincées de sel
Délayer la levure dans 4 cuillères de lait tiède.
Verser la farine dans un saladier.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. (Réserver les blancs dans un bol.)
Verser les jaunes, petit à petit, sur la farine avec le sel, la levure délayée et le lait,
en mélangeant au fouet.
Mélanger jusqu'à ce que la pate soit homogène.
Couvrir le saladier et laisser reposer pendant 3 heures à température ambiante.
Avant cuisson, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte
à l'aide d'une spatule.
Faire cuire les blinis lorsque l'appareil est bien chaud.
A garnir avec du poisson fumé (saumon, harengs, flétan, etc...), des œufs de
poisson, du bacon, etc...
Pancakes
Pour environ 8 pancakes :
200 g de farine
15 cl de lait
2 œufs
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Verser tous les ingrédients sauf les blancs d'œufs et le sel dans un saladier.
Mélanger en tournant avec un fouet.
Monter les blancs d'œufs en neige (avec le sel).
Incorporer délicatement au reste de la pate.
Faire cuire les blinis lorsque l'appareil est bien chaud.
A garnir avec du sirop d'érable, de la confiture, de la pate à tartiner, etc...
RANGEMENT
- S'assurer que l'appareil est complètement refroidi et sec.
- Ne pas enrouler le cordon électrique autour de l'appareil, car cela peut
l'endommager.
- Garder l'appareil dans un endroit frais et sec, hors d'accès des enfants.
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