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Quels types de casserole peuvent être utilisés?
Les cuisinières à induction ne fonctionnent qu'avec certaines
casseroles. Tel qu'expliqué plus haut, la cuisson par induction
fonctionne grâce à l'énergie électromagnétique. Par conséquent,
le fond extérieur de la casserole doit être fait d'un matériau ferreux
magnétique tel que la fonte, l'acier émaillé ou l'acier inoxydable à
aimants. L'intérieur ou la surface de cuisson de la casserole peut
être en aluminium ou en un métal non ferreux, revêtu ou non d'un
antiadhésif, pourvu que le fond extérieur soit fait de métal ferreux.
C'est très facile de vérifi er si une casserole est appropriée en utilisant un
simple aimant. Si l'aimant s'attache au fond extérieur de la casserole,
cette casserole va fonctionner sur une cuisinière à induction.
Quels sont les avantages de la cuisson par induction?
La cuisson par induction permet de régler instantanément la chaleur
avec beaucoup de précision, comme avec une cuisinière au gaz, mais
avec beaucoup plus d'exactitude.
La cuisson par induction est également plus rapide, plus propre, plus
sécuritaire et plus écologique que tout autre mode de cuisson.
Plus rapide
L'énergie est transférée directement à la casserole, sans perte de
chaleur. La casserole est chauffée extrêmement rapidement – même
plus vite qu'avec le gaz.
Plus propre
Avec la cuisson par induction, seul le fond de la casserole devient
chaud. L'espace autour de la casserole reste froid, de sorte que les
éclaboussures et les déversements ne cuisent pas sur la surface de
l'appareil. Essuyer simplement avec un linge humide – le nettoyage
n'est plus une corvée.
Plus sécuritaire
Aucune fl amme nue ni d'élément chaud. La cuisson par induction
commence seulement lorsque la casserole appropriée a été placée sur
la surface de cuisson et s'arrête immédiatement lorsque la casserole
est retirée. Fini les doigts ou les mains brûlés. C'est également plus
sécuritaire auprès de jeunes enfants.
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