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D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
P P o o i i s s s s o o n n s s : :
sans décongélation: directement à la cuisson, court-
bouillon, au four ou à la poêle.
au réfrigérateur: décongélation de quelques heures à
24 heures selon grosseur.
au four à micro-ondes: se reporter aux temps indiqués
dans la notice d'utilisation du four ou au livre de
recettes.
C C r r u u s s t t a a c c é é s s : :
sans décongélation: directement au court-bouillon.
au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes,
moules ou coquilles St-Jacques.
au four à micro-ondes: se reporter aux temps indiqués
dans la notice d'utilisation du four ou au livre de
recettes.
utilisation directe en plats cuisinés pour les crevettes,
moules, coquilles St-Jacques.
D D u u r r é é e e d d e e c c o o n n s s e e r r v v a a t t i i o o n n e e n n m m o o i i s s
P P O O I I S S S S O O N N S S M M A A I I G G R R E E S S
Merlan, cabillaud, lieu
P P O O I I S S S S O O N N S S G G R R A A S S
Thon, maquereau, saumon, truite de
mer
C C R R U U S S T T A A C C E E S S
Langouste, homard, crabe, etc.
C C O O Q Q U U I I L L L L E E S S S S T T J J A A C C Q Q U U E E S S
P P R R O O D D U U I I T T S S
L L A A I I T T I I E E R R S S , ,
B B O O U U L L A A N N G G E E R R I I E E , , G G A A T T E E A A U U X X , , T T A A R R T T E E S S E E T T T T O O U U R R T T E E S S , ,
C C R R E E M M E E S S G G L L A A C C E E E E S S
P P R R O O D D U U I I T T S S L L A A I I T T I I E E R R S S
Battez les jaunes d'œufs, ajoutez1/2 cuillère à café de
sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 jaunes selon
utilisation.
Mettez les blancs dans de petits récipients.
Battez la crème fraîche et congelez.
Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans
du papier d'aluminium.
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Vérifiez l'état de décongélation avant l'utilisation.
R R e e m m a a r r q q u u e e s s : :
Les yaourts se séparent et les résultats de congélation
ne sont pas satisfaisants. Il n'est pas dangereux de les
consommer mais la consistance est abîmée.
Ne congelez pas la mayonnaise car l'huile se sépare du
jaune d'œuf.
P P L L A A T T S S C C U U I I S S I I N N E E S S
Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
Prévoyez des portions correspondant au nombre de
personnes de votre famille.
Emballez et congelez.
3 à 4
1 à 2
5 à 6
2
P P L L A A T T S S
C C U U I I S S I I N N E E S S , ,
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
Réchauffez doucement dans un plat.
Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages et
viandes en sauce.
R R e e m m a a r r q q u u e e : :
La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro
ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
B B O O U U L L A A N N G G E E R R I I E E
Pain: congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en
morceaux.
Brioches: congelez-les aussitôt refroidies, sur des
grilles (*).
Croissants: congelez-les cuits, juste refroidis sur
des grilles (*).
Levure: congelez-la telle quelle.
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
A température ambiante environ 2 heures. Accélérez la
décongélation en mettant pain, brioche ou croissants
au four classique ou four à micro-ondes.
R R e e m m a a r r q q u u e e s s : :
La décongélation peut s'effectuer dans un four à
micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la
notice d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
G G A A T T E E A A U U X X , , T T A A R R T T E E S S E E T T T T O O U U R R T T E E S S
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou
un plateau (*) après complet refroidissement (1).
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder leur
forme (utilisez un couteau adapté).
C C R R E E M M E E S S G G L L A A C C E E E E S S
Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si
elle n'a pas besoin d'être remuée.
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
Attendez quelques instants avant de consommer
directement.
(*) Plateau de congélation
17
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