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Conseils de préparation pour la viande et le poisson :
Essayez les viandes et le poisson avant la congélation pendant 1 à 2 heures avant de les
emballer sous vide. Cela aide à conserver le jus et la forme, et assure une meilleure étanchéité.
Si vous ne le pouvez pas, placez un essuie-tout plié entre la nourriture et le dessus du sac, mais
sous la zone scellée. Laisser le papier absorbant dans le sac pour absorber l'excès d'humidité et
les jus pendant le conditionnement sous vide.
Conseils pour la préparation des fromages :
Passer l'aspirateur sur le fromage emballé après chaque utilisation. Si vous préparez votre sac un
peu plus longtemps que nécessaire, vous pouvez refermer le sac après chaque utilisation.
IMPORTANT : En raison du risque de bactéries anaérobies, les fromages à pâte molle ne doivent
jamais être emballés sous vide.
Directives de préparation des légumes :
Le blanchissage est un processus qui doit être fait avant l'emballage sous vide des légumes. Ce
processus arrête l'action enzymatique qui pourrait entraîner la perte de saveur, de couleur et de
texture. Pour blanchir les légumes, les placer dans l'eau de Simmering ou au micro-ondes jusqu'à
ce qu'ils soient cuits, mais toujours croustillants. La durée de cuisson peut varier de 1 à 2 minutes
pour les légumes-feuilles et les pois; de 3 à 4 minutes pour les pois mange-tout, les courgettes ou
le brocoli en tranches; donner des carottes environ 5 minutes; et de 7 à 11 minutes pour le maïs
sur l'épi. Laisser les légumes se blanchir, les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Note : Tous les légumes (y compris le brocoli). Choux de Bruxelles. chou, chou-fleur, chou-fleur.
navets) nature)/ émettent Bases, pendant l'entreposage. Par conséquent, après avoir blanchi, il
est préférable de les conserver au congélateur.
Pour en savoir plus sur les légumes :
Les légumes sont un excellent candidat pour le contrôle des portions; lorsque vous entreposez
des légumes, essayez de les congeler pendant 1 à 2 heures, puis séparez-les en portions de
repas dans vos sacs à vide. Après les avoir emballés sous vide, les remettre au congélateur.
IMPORTANT : En raison du risque de bactéries anaérobies, les champignons frais, les oignons et
l'ail ne doivent jamais être emballés sous vide.
Conseils pour la préparation d'aliments en poudre :
Lorsqu'on emballe sous vide des articles en poudre comme de la farine, il est préférable d'utiliser
leur emballage original à l'intérieur des sacs sous vide. La poudre fine pourrait être aspirée dans
la machine et causer suffisamment de dommages pour raccourcir la durée de vie de l'agent de
scellement.
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