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tableau de temperatures de l'eau et de durees
d'infusion selon les varietes de preparations
Les températures et les temps de chauffe suivants sont donnés à titre indicatif.
Nous vous recommandons de les adapter aux variétés de préparations et à vos goûts personnels.
Thés verts
Thés blancs et jaunes
Thés noirs et fumés
Thés oolongs et sombres
Thés parfumés
Thés rouges (rooibos) et infusions
Café et autres boissons**
Sauces déshydratées**
Soupes déshydratées**
Soupes instantanées, soupes de
nouilles**
14
temperature de l'eau
50 à 90°C
70 à 80°C
80 à 90°C
90 à 100°C
70 à 90°C
90 à 100°C
80 à 90°C
60 à 80°C
80°C
90 à 100°C
* Ne pas faire infuser vos préparations à même la bouilloire.
** Ne pas réaliser vos préparations à même la bouilloire.
duree d'infusion
1 à 5 minutes
6 à 10 minutes
2 à 5 minutes
4 à 7 minutes
3 à 7 minutes
4 à 5 minutes
*
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