Kamin Klaus HIBACHI 23 Instructions D'utilisation page 4

Conseils d 'entretien e t d 'utilisation e n t oute s écurité
GUIDE D E C UISSON À H AUTE T EMPÉRATURE •
Allumez l e c harbon d e b ois e n m orceaux s elon l es i nstructions d e l a p age 3 . • F ermez l e
couvercle e t o uvrez c omplètement l es é vents s upérieur e t i nférieur. •
Surveillez l e K amado j usqu'à c e q u'il a tteigne l a t empérature s ouhaitée. V oir p age 4 p our u n g uide d e c uisson d es t empératures. • F ermez l 'évent
supérieur à m oitié e t c ontinuez à v érifier l a t empérature p endant q uelques m inutes s upplémentaires. • V ous ê tes m aintenant
prêt à u tiliser l e K amado p our c uisiner. • I MPORTANT : L ors d e l 'ouverture d u
couvercle à d es t empératures é levées, i l e st e ssentiel d e n e s oulever q ue l égèrement l e c ouvercle, p ermettant à l 'air d e
entrez l entement e t e n t oute s écurité, e n é vitant t out r efoulement o u p oussée p ouvant c auser d es b lessures. •
TOUJOURS s uivre l es I NFORMATIONS S UR L A C UISSON D ES A LIMENTS i ndiquées à l a p age 4 d e c e m anuel d 'instructions. •
TOUJOURS u tiliser d es g ants r ésistants à l a c haleur l ors d e l a m anipulation d e c éramiques o u d e s urfaces d e c uisson c haudes.
RENSEIGNEMENTS S UR L A C UISSON D ES
ALIMENTS • N E f aites P AS c uire t ant q ue l e c ombustible n 'est p as
recouvert d e c endre. • V euillez l ire e t s uivre c es c onseils l orsque v ous c uisinez s ur v otre
Kamado. • L avez­vous t oujours l es m ains a vant e t a près a voir m anipulé d e l a v iande c rue e t a vant d e m anger. • G ardez
toujours l a v iande c rue é loignée d e l a v iande c uite e t d es a utres a liments. • A vant l a c uisson,
assurez­vous q ue l es s urfaces e t l es o utils d u g ril s ont p ropres e t e xempts d e v ieux r ésidus a limentaires. • N 'UTILISEZ
PAS l es m êmes u stensiles p our m anipuler l es a liments c uits e t n on c uits. • A ssurez­vous q ue t oute
la v iande e st b ien c uite a vant d e l a m anger. • A TTENTION – m anger d e l a
viande c rue o u i nsuffisamment c uite p eut p rovoquer u ne i ntoxication a limentaire ( par e xemple, d es s ouches b actériennes t elles q ue E . c oli). • P our
réduire l e r isque d e v iande i nsuffisamment c uite c oupée e n d eux p our s 'assurer q u'elle e st b ien c uite. • A TTENTION – s i l a v iande
a é té s uffisamment c uite, l e j us d e v iande d oit ê tre c lair e t i l n e d oit p as y a voir
traces d e j us r ose/rouge o u d e c olorant d e v iande. • I l
est r ecommandé d e p récuire d e p lus g ros m orceaux d e v iande e t d e r ôtis a vant d e l es c uire s ur v otre g ril. • A près a voir c uisiné s ur
votre K amado, n ettoyez t oujours l es s urfaces d e c uisson e t l es u stensiles d u g ril.
RAVITAILLEMENT
• A vec l es é vents f ermés, l e K amado r este à h aute t empérature p endant p lusieurs h eures. S i v ous a vez b esoin d 'une p lus l ongue
temps d e c uisson ( par e xemple, l ors d e l a c uisson d 'un r ôti e ntier o u d 'un f umage l ent), i l p eut ê tre n écessaire d 'ajouter p lus d e c harbon d e b ois.
Ajoutez s implement u n p eu d e c harbon d e b ois s upplémentaire e t c ontinuez c omme c i­dessus.
GUIDE D ES T EMPÉRATURE D E C UISSON
Cuisson l ente / F umée ( 110ºC­135ºC)
Poitrine d e b oeuf 2 h eures p ar l b.
Porc e ffiloché 2 heures p ar l b.
Poulet e ntier 3 ­4 h .
Côtes 3 ­5 h eures.
Rôtis 9 h eures e t p lus.
Griller / R ôtir ( 160ºC­180ºC)
Poisson
Filet d e p orc
Morceaux d e p oulet
Poulet e ntier
Gigot d 'agneau
Turquie
jambon
Saisir ( 260ºC­370ºC)
Steak
Côtes d e p orc
Hamburgers
Saucisses
4
15­20 M in.
15­30 M in.
30­45 m in.
1­1,5 h eures.
3­4 h eures.
2­4 h eures.
2­5 h eures.
5­8 m in.
6­10 m in.
6­10 m in.
6­10 m in.
Évent i nférieur
Évent s upérieur
Évent i nférieur
Évent s upérieur
Évent i nférieur
Évent s upérieur
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