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5 - PRÉDISPOSITION POUR LA MISE EN SERVICE
5.3.2 Thermostat de sécurité
Dévisser l'écrou situé à l'intérieur du cuve, qui fixe le bulbe à bouton
du thermostat, retirer le bulbe et le joint de la partie opposée.
Déconnecter les branchements électriques et remplacer la pièce en la
remontant dans l'ordre inverse et en faisant attention au joint
d'étanchéité de l'huile.
5.3.3 Thermocouple
Desserrer le raccord (pos. 17 fig. 1) de fixation du thermocouple de
la vanne, dévisser les deux vis du brûleur pilote et remplacer la ther-
mocouple (pos. 38 fig. 2) assemblant dans la séquence inverse. Pour
simplifier l'opération (et toutes celles qui concernent le brûleur pilo-
te), il est possible de retirer les vis (pos. 35 fig. 2) et de positionner le
brûleur pilote de façon à ce qu'il soit plus facile d'accès.
5.3.4 Bougie
Ôter le câble (pos. 36 fig. 2) du bougie, dévisser les deux vis du brû-
leur pilote et remplacer la bougie (pos. 32 fig. 2) rassemblant dans la
séquence inverse. Pour simplifier l'opération (et toutes celles qui
concernent le brûleur pilote), il est possible de retirer les vis (pos. 35
fig. 2) et de positionner le brûleur pilote de façon à ce qu'il soit plus
facile d'accès.
5.3.5 Brûleur
Dévissant les vis (pos. 26 fig. 2) qui fixent le brûleur à la chambre de
combustion, dévissant l'écrou porte-injecteur (pos. 29 fig. 2), déchoir
le brûleur (pos. 31 fig. 2) pour le dégager du porte-injecteur, ôter le
brûleur et remplacer la pièce en la rassemblant dans la séquence
inverse. Une fois effectué le remplacement il faut vérifier l'étanchéi-
té en utilisant un spray détecteur de fuites.
6.1 Normes de sécurité relatives à l'utilisa-
tion, à l'entretien et à la réparation
• L'appareil est destiné à la cuisson d'aliments à l'échelle indu-
strielle. L'utilisation et le nettoyage ne peuvent être effectués
par du personnel qualifié. L'entretien et la réparation doivent
être effectués uniquement par des techniciens qualifiés.
• Ces prescriptions doivent être communiquées aux collabora-
teurs directement intéressés et dans le cadre de la formation
professionnelle interne.
• Attention! N'utiliser l'appareil que sous surveillance!
• Les graisses et les huiles surchauffées peuvent s'enflammer.
N'utiliser l'appareil que sous contrôle constant. Ne jamais uti-
liser d'eau pour éteindre de la graisse ou de l'huile enflam-
mée!
• Ne pas laisser les foyer fonctionner à vide.
• Les parties de l'appareillage et les accessoires qui entrent en
contact avec les aliments après avoir été nettoyés avec des pro-
duits détergents doivent être rincés abondamment à l'eau claire.
• Ne pas projeter d'eau ou de vapeur à haute pression sur la
cuisinière!
• Éteindre l'appareil avant de nettoyer le local avec des dispo-
sitifs à jets d'eau ou de vapeur à haute pression!
• Éteindre l'appareil avant et durant tout nettoyage.
• Ne pas utiliser de liquides inflammables pour nettoyer l'appareil.
• Les réparations doivent être effectuées uniquement par du
personnel qualifié.
• Pour les réparations, l'appareil doit être isolé par un disposi-
tif omnipolaire de tension (interrupteur local, disjoncteur).
0805_FR_42 - FRITEUSES À GAZ
Après les opérations d'entretien ou de réparation, remon-
ter le bandeau de commande et le panneau inférieur.
Après avoir remplacé les composants du système de
conduite du gaz, il est nécessaire d'effectuer un contrôle
d'étanchéité et de fonctionnement de l'installation.
6 - MODE D'EMPLOI
• Le niveau d'émission sonore de l'appareil en marche est
inférieur à 70dB (A). Des normes nationales de sécurité bien
précises imposent impérativement ce paramètre.
RECOMMANDATION
Attention! Le fabricant décline toute responsabilité pour les
inexactitudes dues à des erreurs de traduction ou d'impression
éventuellement contenues par ce livret d'instructions. Le fabri-
cant se réserve en outre le droit d'apporter toutes les modifica-
tions qu'il jugera nécessaires pour améliorer le produit, sans
varier pour autant les caractéristiques principales. Le fabricant
décline toute responsabilité au cas où les directives prescrites
dans ce manuel d'instructions ne seraient pas respectées.
6.2 Mise en marche
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, il est
recommandé de nettoyer soigneusement la cuve avec
de l'eau tiède et un détersif, en utilisant un chiffon
doux pour éliminer toute trace d'anti-rouille appliqué à
l'usine; essuyer avec un linge propre.
S'assurer que le vidange de l'eau soit fermé.
Remplir le bassin d'huile jusqu'au niveau marqué.
6.2.1 Allumage du brûleur pilote
Appuyer sur la cle de commande (pos. 5 fig. 1) et la tourner vers la
gauche jusquà la position
Maintenir la cle de commande enfoncée et actionner le bouton-
poussoir du pièzoélectrique (pos. 6 fig. 1) simultanément et à répéti-
tion jusqu'à ce que la flamme pilote s'allume, elle est visible à tra-
vers l'ouverture sur le tableau des commandes. Maintenir la cle de
commande enfoncée pendant 15-20 secondes environ. Au cas où la
flamme pilote s'éteindrait au moment du relâchement de la cle de
commande, répéter l'opération.
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04/2008
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