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TABLEAU POUR LES LÉGUMES
Utilisez un bol en pyrex avec un couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3 cc) pour 250 g de
légumes, à moins qu'une quantité différente ne soit recommandée – voir tableau. Faites les cuire avec
un couvercle pendant la durée minimum – voir tableau.
Refaites cuire pour obtenir le résultat souhaité. Mélangez une fois pendant et après la cuisson.
Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Recouvrez et laissez reposer pendant 3
minutes.
Astuce : coupez des morceaux de légumes frais de taille égale. Plus ils seront émincés menu, plus ils
cuiront rapidement.
Tous les légumes doivent être cuits à pleine puissance.
Guide de cuisson des légumes frais
Légumes
Brocolis
Choux de Bruxelles
Carottes
Choux fleur
Courgettes
Aubergines
Poireaux
Champignons
Oignons
Poivron
Pommes de terre
Navet
Guide de cuisson des légumes surgelés
Légumes
Épinards
Brocolis
Petits pois
Haricots verts
Légumes assortis
(carottes/petits pois/maïs)
Légumes assortis
(à la Chinoise)
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Poids
Durée
/
3-4 min
livre/250g
1
2
1 livre/500g
5-7 min
/
livre/250g
4-5 min
1
2
/
3-4 min
livre/250g
1
2
/
livre/250g
3-4 min
1
2
1 livre/500g
5-7 min
/
livre/250g
3-4 min
1
2
/
3-4 min
livre/250g
1
2
/
livre/250g
3-4 min
1
2
0.3 livre/125g
2-3 min
/
livre/250g
3-5 min
1
2
/
3-4 min
livre/250g
1
2
/
livre/250g
3-5 min
1
2
/
livre/250g
3-5 min
1
2
1 livre/500g
8-10 min
/
livre/250g
5-7 min
1
2
Poids
0,3 livre/125 g
1/2 livre/250 g
1/2 livre/250 g
1/2 livre/250g
1/2 livre/250g
1/2 livre/250 g
Commentaires
Coupez des fleurettes de taille égale.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le centre.
Ajoutez 60 à 75 ml (5 à 6 cc) d'eau.
Coupez des rondelles de carottes de taille égale.
Coupez des fleurettes de taille égale. Coupez les grosses
fleurettes en deux.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le centre.
Coupez la courgette en rondelles. Ajoutez 30 ml (2 cc)
d'eau ou une noix de beurre. Faites cuire jusqu'à ce que
les rondelles soient tendres.
Coupez l'aubergine en rondelles et arrosez d'une cuillerée
à soupe de jus de citron.
Coupez le poireau en rondelles.
Préparez des champignons entiers ou émincés. N'ajoutez
pas d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez et poivrez.
Égouttez avant de servir.
Émincez les oignons ou en deux. N'ajoutez pas plus de 15
ml (1cc) d'eau.
Coupez le poivron en fines lamelles.
Pesez les pommes de terre pelées et coupez les en deux
ou en quartiers de taille égale.
Coupez le navet en petits cubes.
Durée
2-3 min
Ajoutez 15 ml (1cs) d'eau froide.
3-4 min
Ajoutez 30 ml (1cs) d'eau froide.
3-4 min
Ajoutez 15ml (1cs) d'eau froide.
4-5 min
Ajoutez 30 ml (1cs) d'eau froide.
3-5 min
Ajoutez 15 ml (1cs) d'eau froide.
4-6 min
Ajoutez 15 ml (1cs) d'eau froide.
27
Instructions
2021-06-29
1:40:56
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