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La tête entière
En lamelles
Coupé en deux
Entières, très petites
Entières, très grosses
En cubes
En lamelles
En rondelles
En lamelles
En quartiers
En rondelles
En lamelles
En rondelles
Température
Temps de cuisson
en ºC
en min.
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Récipient
15-20
bac perforé
35-45
bac perforé
25-30
bac perforé
15-20
bac perforé
25-30
bac perforé
40-45
bac perforé
30-35
bac perforé
15-20
bac perforé
20-30
bac perforé
20-25
bac perforé
45-50
bac perforé
20-25
bac perforé
20-25
bac perforé
15-20
bac perforé
25-30
bac perforé
50-60
bac perforé
12-15
bac perforé
12-15
bac perforé
12-15
bac perforé
10-12
bac perforé
25-35
bac perforé
15-20
bac perforé
20-35
bac perforé
12-15
bac perforé
25-30
bac perforé
12-18
bac perforé
FR
Niveau des
supports
en partant
du bas
2
2
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
19
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