Table des Matières
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À point
Porc
À point
Poulet
À point
Bleu
Poisson
Saignant
À point
Crevettes
À point
moins juteux et moins tendre du fait de
l'évaporation du jus.
Lorsque votre steak atteint ce niveau, il ne
conservera qu'une très légère couleur rose
à l'intérieur et sera toujours tendre mais
pas autant qu'à d'autres niveaux de
cuisson.
assèchera le steak et le rendra moins
tendre que ce que la plupart des gens
apprécient.
Couleur brune partout, ferme au toucher.
Recommandé pour ceux qui ne veulent
1.
voir aucune partie rose sur la viande, tout
Assaisonnez-
en conservant une légère humidité sans
le à votre
cuisson excessive.
convenance.
Couleur brune partout, ferme au toucher.
Cette cuisson est recommandée pour les
1.
viandes avec os et permet de conserver
Assaisonnez-
une légère humidité sans cuisson
le à votre
excessive. Idéal pour les ailes de poulet ou
convenance.
le pilon entier
La surface est bien cuite et brune, la partie
intérieure reste juteuse, parfaitement
tendre et fondante en bouche. Idéal pour
tout type de poisson congelé avant
cuisson, pour éviter les problèmes de
parasites liés à ce type de cuisson.
1.
La surface est bien cuite et brune, la partie
Assaisonnez-le
intérieure est moins
à votre
complètement cuite et idéale pour les
convenance.
personnes qui aiment le poisson bien cuit.
Brun et complètement cuit, il n'est plus
très humide sur la partie intérieure. Les
personnes qui ne supportent pas le jus sur
leur poisson apprécieront cette cuisson.
Brun et
1.
n'aiment pas les fruits de mer qui
Assaisonnez-
manquent de cuisson.
le à votre
convenance.
Ce niveau de température
savoureux, bien cuit pour ceux qui
10
juteuse,
presque
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