Tableau De Réglage; Conseils Et Astuces - Siemens ET375FAB1E Mode D'emploi

Tableau de réglage
Les indications figurant sur le tableau sont indicatives et
peuvent varier en fonction du type et de la quantité des
produits à frire.
Produits à frire
Fonte de la graisse à fritures
Produits frais
Chaussons en pâte feuilletée, garnis
Crevettes en pâte à beignets
Légumes en pâte à beignets
Filet de poisson, pané
Cuisses de poulet, panées
Croquettes
Frites
Escalopes, panées
Desserts
Crêpes épaisses de Berlin /beignets
Fruits en pâte à beignets
« Spritz »/Churros
Produits surgelés**
Camembert, pané
Filet de poisson, pané
Bâtonnets de poisson
Mini pâté impériaux /Nems
Nuggets de poulet
Croquettes
Frites
Anneaux de calmar
* pré-cuit al dente
** Observer les indications sur l'emballage
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Conseils et astuces

Conseils pour la graisse ou l'huile de friture
Pour frire, utilisez uniquement de la graisse ou une
■
huile végétale pure supportant la chaleur à haute
température et adaptée à la friture. Les huiles
d'arachides ou de palme ainsi que la graisse de
coco sont notamment adaptées. En revanche, les
huiles d'olive vierges, de soja ou de germe de blé ne
sont pas adaptées. Évitez de mélanger les graisses.
Respectez les indications du fabricant.
Quantité Température en °C
3,5 kg 100
5 pièces 190
12 pièces 170-180
8 pièces 170-180
à 100 - 200 g 160-170
à 200 - 350 g 160
6-8 pièces 170
500 g 180
2 pièces 170-180
6 pièces 160-170
8 pièces 170-180
4 pièces 170-180
à 75 - 100 g 160
à 150 g 170
500 g 170
500 g 180
500 g 160
500 g 170
500 g 180
500 g 180
Temps en minutes
6-8
4-6
4-8
5-10
15-20
5-6
d'abord 2-4, ensuite 6-8
5-8
6-10
5-7
6-8
6-8
5-7
3-5
3-5
5-6
3-5
5-7
3-5
Éliminez après chaque friture les résidus présents
■
dans l'huile ou la graisse de friture à l'aide d'une
écumoire. Vous pouvez également éliminer les
résidus grâce au robinet de vidange d'huile.
Patientez jusqu'à ce que l'huile ou la graisse de
friture ait refroidi à une température max. de 40 °C.
Utilisation de l'appareil
Information
Garniture de viande pré-cuite,
garniture de légumes crue.
Retournez-les.
Pré-cuites et décongelées.
Retournez-les.
par ex. bouquets de choux-
fleur*, rondelles de cour-
gettes, champignons, ron-
delles d'oignon. Retournez-
les.
Au moins 15 minutes de
pause entre la friture prélimi-
naire et la cuisson finale. Utili-
sez des pommes de terre à
chair farineuse.
Faites frire sans panier.
Retournez-les.
par ex ananas-, pommes ou
kiwi en tranches. Retournez-
les.
Retournez-les.
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