Table des Matières
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Conseils de cuisson
CUISSON DIRECTE
La cuisson directe sur des brûleurs chauds est idéale pour
saisir les jus et griller des tranches minces de viande, comme
des steaks, des hamburgers, des hot dogs et des portions de
poulet, de légumes ou de fruits.
1. Ouvrez le couvercle et allumez le brûleur désiré selon les
instructions d'allumage de la page 33.
2. Fermez le couvercle et préchauffez le gril sur « MAX ».
3. Portez des gants protecteurs et utilisez des outils à
long manche pour mettre les aliments sur les grilles de
cuisson au-dessus des brûleurs allumés.
4. Réglez les commandes à la hauteur de flamme désirée.
5. Le couvercle étant ouvert ou fermé, faites cuire jusqu'à
ce que la température interne des aliments soit atteinte.
6. Éteignez le gril en tournant l'alimentation de gaz sur
« OFF/FERMÉ », puis tournez les boutons sur « OFF/
FERMÉ ».
CUISSON INDIRECTE
La cuisson indirecte est idéale pour cuire des aliments à
cuisson lente et des aliments épais, comme des rôtis, des
longes, des poulets entiers, de la dinde, du poisson et des
produits de boulangerie-pâtisserie.
1. Ouvrez le couvercle et allumez le(s) brûleur(s) désiré(s)
selon les instructions d'allumage de la page 33. Pour
cuire indirectement, vous devez placer les aliments sur
deux brûleurs ou plus non allumés. Allumez donc les
brûleurs en conséquence.
2. Fermez le couvercle et préchauffez le gril à la température
désirée.
3. Portez des gants protecteurs et utilisez des outils à
long manche pour mettre les aliments sur les grilles de
cuisson au-dessus des brûleurs non allumés.
4. Le couvercle étant fermé, faites cuire jusqu'à ce que la
température interne des aliments soit atteinte.
5. Éteignez le gril en tournant l'alimentation de gaz
sur « OFF/FERMÉ », puis tournez les boutons sur
« OFF/FERMÉ ».
ATTENTION : Lorsque vous effectuez une cuisson indirecte,
la viande doit être placée dans ou sur un plat allant au
barbecue pour que la graisse et les huiles s'écoulent dans le
plat au lieu d'égoutter sur les tentes de chaleur ou les brûleurs
non allumés. Le fait d'ignorer cet avis d'attention peut résulter
en une dangereuse accumulation de graisse et d'huiles, qui
pourraient s'enflammer et causer un feu de graisse.
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CONSEILS POUR OBTENIR DE MEILLEURS
RÉSULTATS SUR VOTRE GRIL
Utilisez la grille de cuisson supérieure (grille-réchaud) pour
garder les aliments cuits au chaud, pour faire griller du pain ou
des brioches et pour cuire des aliments délicats.
Utilisez le brûleur latéral du barbecue de la même façon
qu'une cuisinière de cuisine pour bouillir, sauter ou frire.
Pour que les aliments ne collent pas aux grilles, enduisez-les
d'huile de cuisson avant d'allumer et assurez-vous qu'elles
sont chaudes avant d'y mettre les aliments.
Pour éviter les feux intermittents, gardez le gril et l'enceinte
de sécurité propres, utilisez des coupes de viande maigres ou
enlevez le gras.
Mettez les aliments délicats comme le poisson et les légumes
dans des poches de papier d'aluminium et faites-les cuire
indirectement, ou mettez-les sur la grille-réchaud.
AVERTISSEMENT : Ne couvrez jamais toute la surface de
cuisson de papier d'aluminium.
Pour éviter de perdre les jus naturels, utilisez des pinces ou
des spatules à long manche au lieu de fourchettes. Ne percez
jamais les aliments avec une fourchette.
Améliorez les saveurs des aliments en utilisant des copeaux
de bois dans une boîte-fumoir ou une poche de papier
d'aluminium. Suivez les instructions du fournisseur de
copeaux de bois pour utiliser correctement ce produit. Après
chaque utilisation, assurez-vous que les grilles sont nettoyées
et que le plat ou le plateau et le récipient à graisse sont vides.
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