Gaufres Traditionnelles De Style Européen; Gaufres À La Farine De Maïs - Edgecraft ChefsChoice International WafflePro Taste/Texture Select Instructions Et Recettes

Gaufres traditionnelles de style européen
Pour ceux qui aiment le goût acidulé du babeurre, cette recette donne des gaufres légères et
délicatement dorées.
2 tasses de farine tout usage
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de sucre
Donne 6 ou 7 gaufres
1. Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez les jaunes d'œuf, le babeurre, le lait et le beurre fondu. Remuez bien
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez
doucement le liquide aux ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, battez les blancs en neige afin qu'ils deviennent bien mousseux. Incorporez
doucement les blancs à la pâte.
4. Préchauffez le WafflePro
contrôle de la couleur entre 4 et 4 et demi ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle
de la couleur à 3 et demi.
5. Versez / tasse de pâte à gaufre sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle et cuisez
1
3
jusqu'à ce que le signal indique que la gaufre est prête.
6. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10
minutes, mais il est possible que leur texture change.
Gaufres à la farine de maïs
La texture croustillante et aérée de cette gaufre n'a d'égale que son goût excellent.
1 ½ tasses de farine tout usage
½ tasse de farine de maïs jaune
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de sel
Donne 5 ou 6 gaufres
1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
2. Faites un puits au milieu des ingrédients secs. Ajoutez-y les œufs et l'huile. Versez lentement le
lait, en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
3. Préchauffez le WafflePro
contrôle de la couleur à 4 ½ ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle de la couleur
à 3 et demi.
4. Versez environ /
1
et cuisez jusqu'à ce que le signal indique que la gaufre est prête.
5. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10
minutes, mais il est possible que leur texture change.
Si vous préférez davantage les gaufres de style pain de maïs, substituez plus de farine de maïs à
la farine dans la recette. ½ tasse de farine pour 1 ½ tasses de farine de maïs est idéale. Ajoutez
plus de lait pour faire une pâte épaisse et cuisez comme indiqué.
en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le
®
en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le
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tasse de pâte à gaufre sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle
3
½ tasse de babeurre
2 œufs, dont on sépare les blancs du jaune
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 tasse de lait, plus au besoin
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 œufs, légèrement battus
5 cuillères à soupe d'huile végétale
1 tasse de lait, selon la texture de la pâte
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