Table des Matières
Publicité
5. Placer la sonde
Le bon placement de votre sonde est très important pour des résultats précis (et
donc délicieux). Lorsque vous cuisinez de la viande, celle-ci cuit progressivement
depuis l'extérieur, plus celle-ci est grosse, plus il y aura d'écart entre le coeur et la
surface. Vous devez donc placer le capteur le plus près possible du coeur de la
viande pour ne pas fausser les résultats, celui-ci est situé à 1cm de la pointe.
1cm
• Plage de mesure : 0 à 100°C
• Température opérationnelle : -30°C à 300°C
Attention : ne pas toucher à main nue le fil de votre
sonde ainsi que celle-ci lorsque vous cuisinez, celui-ci
est très chaud : risque de sévères brûlures
Visez le coeur de l'aliment
Vos pièces de viande ne doivent pas
être trop fines (2cm minimum)
Pour la volaille, rester bien dans la
chaire en évitant le vide de la carcasse
Utilisez le clip pour accrocher la sonde
sur le bord d'une casserole si vous
cuisinez des liquides
Publicité
Table des Matières
