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Exercez-vous à donner aux gaufres une forme de bol qui pourra être rempli de crème glacée, de yogourt
glacé ou de petits fruits frais et de crème fouettée. Pendant qu'elle est encore chaude, pressez la gaufre
dans un moule à muffins de 7,5 ou 10 cm (3 ou 4 pouces). Pincez les bords pour faire entrer la gaufre
dans le moule. Vous pouvez aussi presser la gaufre chaude contre le fond d'un petit bol ou d'un moule à
flan. Une paire de moules à muffins cannelés, de diamètre compris entre 7,5 et 10 cm, est idéal.
Pressez simplement la gaufre entre les deux moules. Pendant les fêtes, remplissez ces bols comes-
tibles avec des friandises, des fruits secs ou de la salade de fruits et une boule de crème glacée.
Pourquoi pas des chaussons de coupe glacée ! Pour terminer de manière festive un repas détendu en
famille et entre amis, remplissez les gaufres chaudes avec de la crème glacée, puis pliez-les encore
tièdes et servez immédiatement. Pour ce faire, sortez vos crèmes glacées, sorbets, nappages pour
coupes glacées, pépites de chocolat et noix préférés quelques minutes avant le dessert. Faites une
gaufre. Pendant qu'elle est encore chaude, posez la gaufre sur une assiette. Disposez une boule de
crème glacée et de la garniture d'un coté de la gaufre puis pliez-la en deux et fermez-la. Mangez ce
chausson de coupe glacée pendant que la gaufre est encore chaude. La gaufre chaude fait fondre un
peu la crème glacée et devient moelleuse et croustillante à la fois.
Gaufrettes : La pâte pour cornets de gaufre donne des biscuits craquants qui se conservent longtemps.
Faites cuire une gaufre pour cornet ; faites-la glisser sur une assiette puis coupez-la nettement en
4 triangles pendant qu'elle est encore chaude. Laissez refroidir ces morceaux sur une grille puis
conservez-les. Garnissez un parfait glacé ou un plat de crème-dessert avec ces élégants biscuits en
forme d'éventail.
Les cornets ne sont jamais perdus. Les cornets qui ne sont pas tout à fait réussis peuvent être refroidis
puis émiettés pour garnir des desserts. Vous pouvez aussi utiliser les cornets émiettés à la place des
biscuits Graham pour les fonds de tarte et les gâteaux au fromage.
reCetteS pour de délICIeux CornetS
Voici trois de nos recettes préférées de cornets : le cornet au bon goût de beurre que vous trouvez
dans les bars laitiers spécialisés, le cornet gaufrette, léger et raffiné, et un cornet au goût généreux
de chocolat, si bon qu'on le mangerait presque seul. Une pincée de cannelle ou quelques gouttes
d'arôme citron ou orange peuvent être rajoutées à chacune de ces recettes simples pour les person-
naliser. Utilisez une fourchette ou une petite spatule pour remuer la pâte. Elle sera un peu épaisse
mais devra pouvoir se verser à l'aide d'une cuillère sur la plaque du gaufrier à cornets. Conservez
le reste de pâte au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Laissez-le réchauffer à température
ambiante avant de l'utiliser.
Cornet de gaufre gourmet
Voici notre recette de base pour des cornets de gaufre au bon goût de beurre.
1 œuf entier
1 blanc d'œuf
¼ de cuillère à thé de sel
½ tasse de sucre granulé
⁄
tasse de farine tout-usage tamisée
2
3
2 cuillères à soupe de beurre fondu et légèrement refroidi.
1. Préchauffez le WaffleCone Express
et 3, mais modifiez si nécessaire pour de meilleurs résultats.
2. Mélangez l'œuf, le blanc d'œuf et le sel dans un petit bol avec une fourchette jusqu'à obtenir un
mélange homogène. Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que l'œuf
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. Commencez avec le contrôle de la couleur réglé entre 2,5
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