Table des Matières
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temps de cuisson à la vapeur
Le volume d'eau versé dans la cuve intérieure détermine les temps de cuisson à la
vapeur. A titre d'indication, pour 150ml (1 verre) d'eau, le temps de cuisson sera
15 minutes environ, pour 300ml (2 verres), il sera 30 minutes etc.
LEGUMES
Asperges (pointes)
Haricots verts
Choux de Bruxelles
Chou de taille
Carottes (épluchées)
Maïs (épi)
Champignons entiers
Petits pois (écossés)
POISSONS ET CRUSTACÉS
Palourdes
Poissons en filets
en tranches
Huîtres (en coquilles)
Crevettes (moyennes)
astuces
●
Les temps de cuisson sont
approximatifs et dépendent de la
taille et de la température des
aliments et du degré de cuisson
souhaité. Il faut ajuster la quantité
d'eau en conséquence.
●
Si la cuisson à la vapeur s'arrête
avant que les aliments soient
suffisamment cuits, ajoutez de l'eau
froide dans la cuve intérieure,
replacez les aliments et couvrez.
Reprenez la cuisson jusqu'à ce que
les aliments soient cuits
correctement.
●
La condensation d'eau prolonge la
cuisson des aliments même si
l'appareil est éteint. Retirez vos
aliments rapidement pour éviter des
aliments trop cuits.
450g
coupés 450g
entiers
450g
340g
moyenne
(en 6 morceaux)
450g
2
450g
340g
450g
340g
450g
680g
340g
17 mns
20 mns
25 mns
25 mns
35 mns
20 mns
30 mns
10 mns
17 mns
10 mns
}
15 mns
20 mns
25 mns
12 mns
●
Les aliments de petite taille cuisent
plus rapidement que les grands.
Cuisez ensemble des aliments de la
même taille pour obtenir une
cuisson uniforme.
●
L'altitude affecte la température
d'ébullition de l'eau et donc le
temps de cuisson. A haute altitude,
la cuisson est plus longue.
important
●
Ne gardez pas le riz au chaud
pendant plus d'une heure. Il est
préférable de consommer les petites
quantités immédiatement.
●
Ne réchauffez pas le riz dans le
cuiseur de riz.
●
Ne soulevez pas le couvercle
pendant la période d'attente au
chaud.
13
Cuire jusqu'à leur
ouverture
Cuire jusqu'à ce que le
poisson
s'émiette facilement à
la fourchette
Cuire jusqu'à leur
ouverture
Cuire jusqu'à ce
qu'elles soient roses
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