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Rangement des bouteilles de vin
Afin de permettre une circulation de l'air adéquate dans le refroidisseur, ne pas
laisser les bouteilles toucher le fond du refroidisseur.
Des zones de température différentes sont générées dans le refroidisseur suivant
la circulation de l'air. La température de la zone supérieure est la plus élevée, alors
que celle de la zone inférieure est la plus basse.
Il est préférable de ranger différents types de vin dans le refroidisseur de la façon
suivante en partant du bas :
• Vin rouge corsé
• Vin rosé et rouge léger
• Vin blanc
• Champagne et vin blanc panaché
Conseils sur le service et la conservation
Il est suggéré de verser le vin à une température inférieure à la température de
service idéale, car le vin se réchauffe rapidement après avoir été servi dans un
verre.
TYPE DE VIN
Bordeaux rouge
Côtes du Rhône rouge/vin rouge sec de la
famille Louis Barolo/Barolo
Bourgogne rouge
Porto
Bourgogne rouge jeune
Vin rouge jeune
Beaujolais jeune/tous les vins blancs
(faibles en sucre)
Vins blancs vieux/Chardonnay
Sherry
Vins blancs jeunes (de vendange tardive) 8 °C (46,4 °F)
Vins blancs de la Loire/Entre-deux-Mers
• Ne pas stocker dans le refroidisseur des bouteilles de vin dans leur boîte ou
emballage.
• Le bouchon d'une bouteille ouverte doit toujours être humidifié quand il est
réutilisé sur la bouteille.
• Il faut toujours laisser le vin rouge respirer (s'oxygéner) avant de le boire. Il est
suggéré de mettre des vins de type rosé sur la table de deux à cinq heures et le
vin rouge de quatre à cinq heures avant de les boire. Cela leur permet
également d'atteindre la bonne température pour être servis. Le vin blanc par
contre, peut être servi immédiatement.
• Le champagne doit toujours être gardé dans le refroidisseur et sorti
immédiatement avant d'être bu.
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TEMPÉRATURE IDÉALE DE
SERVICE
18 °C (64,4 °F)
17 °C (62,6 °F)
16 °C (60,8 °F)
15 °C (59 °F)
14 °C (57,2 °F)
12 °C (53,6 °F)
11 °C (51,8 °F)
10 °C (50 °F)
9 °C (48,2 °F)
7 °C (44,6 °F)
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