Sommaire des Matières pour PizzaGroup PF 30
- Page 1 ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ Cachet du Revendeur pour Garantie...
- Page 2 Les appareils sont fabriqués et testés conformément aux prescriptions de sécurité indiquées par les directives européennes de référence. Ce manuel s'adresse à toutes les personnes qui doivent installer, utiliser et entretenir les formeuses afin qu'elles puissent profiter pleinement des caractéristiques du produit. En cas de doutes concernant le contenu et pour tout éclaircissement, contacter le fabricant ou le service après- vente agréé...
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Page 3: Table Des Matières
SOMMAIRE AVANT-PROPOS 1.1 SYMBOLES 1.2 UTILISATION PRÉVUE 1.3 BUT ET CONTENU DU MANUEL 1.4 CONSERVATION DU MANUEL 1.5 MISE À JOUR DU MANUEL 1.6 GÉNÉRALITÉS 1.7 PRINCIPALES NORMES SÉCURITÉ RESPECTÉES ET À RESPECTER 1.8 GARANTIE LÉGALE 1.9 RESPONSABILITÉ DU FABRICANT 1.10 CARACTÉRISTIQUES DE L'UTILISATEUR 1.11 ASSISTANCE TECHNIQUE 1.12 PIÈCES DE RECHANGE... - Page 4 PRÉPARATION LIEU D'INSTALLATION 4.1 PRÉCAUTIONS POUR LA SÉCURITÉ 4.2 LIEU D'INSTALLATION DE LA MACHINE INSTALLATION 5.1 MISE À NIVEAU DE LA FORMEUSE 5.2 BRANCHEMENT AUX INSTALLATIONS 5.2.1 Branchement électrique 5.2.1.1 Mise à la terre MISE EN SERVICE ET UTILISATION DE LA FORMEUSE 6.1 DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE 6.2 PHASE DE MISE EN MARCHE...
- Page 5 INFORMATIONS POUR DÉMOLITION ET L'ÉLIMINATION SCHÉMA ÉLECTRIQUE ÉCLATÉ ET PIÈCES DE RECHANGE CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES...
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Page 6: Avant-Propos
Cher client, nous souhaitons avant tout vous remercier pour la préférence accordée en achetant un de nos produits et vous félicitons pour le choix effectué. Afin de vous permettre d'utiliser au mieux votre nouvelle formeuse, nous vous invitons à suivre attentivement ce qui est décrit dans le présent manuel. -
Page 7: Utilisation Prévue
UTILISATION PRÉVUE Les formeuses ont été conçues et réalisées exclusivement pour un usage alimentaire et pour le travail de pâtes à base de farine de céréales, en particulier pour les pizzerias, les boulangeries et les pâtisseries. La destination d'emploi reportée ci-dessus et les configurations prévues de la machine sont les seules admises par le Fabricant : ne pas utiliser la machine en désaccord avec les indications fournies. -
Page 8: Conservation Du Manuel
CONSERVATION DU MANUEL Conservation et Consultation : Le manuel doit être conservé avec soin et doit être disponible pour la consultation, aussi bien de la part de l'utilisateur que des préposés au montage et à l'entretien. Le manuel Instructions d'Utilisation et d'Entretien est partie intégrante de la machine. -
Page 9: Généralités
GÉNÉRALITÉS Informations : En cas d'échange d'informations avec le Fabricant ou le Revendeur de la formeuse, se référer au numéro de série et aux données d'identification indiquées sur la plaque. Responsabilités : En fournissant le présent manuel, le fabricant décline toute responsabilité, aussi bien civile que pénale, pour tout accident dû... -
Page 10: Principales Normes De Sécurité
l'exécution des contrôles relatifs à la conformité des solutions d'installation proposées. En outre doivent être respectées les normes de sécurité prévues par la législation spécifique en vigueur dans le pays où celle- ci est installée. Utilisation : L’utilisation machine également subordonnée, outre aux recommandations contenues dans le présent manuel, au respect de toutes les normes de sécurité... -
Page 11: Garantie Légale
denrées alimentaires et abrogeant les Directives 80/590/CEE et 89/109/CEE Directive 85/374/CEE Directive 1999/34/CE “Relative rapprochement dispositions législatives, réglementaires et administratives des États membres en matière de responsabilité du fait des produits défectueux”. Directive 2002/95/CE “Relative à la limitation et à l'utilisation de certaines substances dangereuses dans les équipements électriques et électroniques”. -
Page 12: Responsabilité Du Fabricant
- opérer toujours selon les limites d'utilisation de la formeuse ; - effectuer toujours un entretien constant et soigné ; - autoriser l'utilisation de la formeuse à des personnes ayant une capacité et une attitude prouvées et adéquatement formées pour cela. La non-observation des recommandations contenues dans ce manuel impliquera l'immédiate déchéance de la garantie. -
Page 13: Caractéristiques De L'utilisateur
CARACTÉRISTIQUES DE L'UTILISATEUR 1.10 L’utilisateur de la formeuse doit être une personne adulte et responsable pourvue des connaissances techniques nécessaires pour l'entretien ordinaire des composants mécaniques électriques formeuse. Veiller à ce que les enfants ne s'approchent pas de la machine avec l'intention de jouer avec lorsque celle-ci est en marche. -
Page 14: Plaquette D'identification
Effectuer les contrôles périodiques d'entretien comme indiqué au chapitre “ENTRETIEN ET NETTOYAGE”. PLAQUETTE D'IDENTIFICATION 1.13 La plaquette d'immatriculation située sur la formeuse reporte toutes les données caractéristiques de la machine, y compris les données du Fabricant, le numéro de Matricule et le marquage LIVRAISON DE LA FORMEUSE 1.14 La formeuse est fournie dans un emballage spécial et... -
Page 15: Avertissements Pour L'utilisateur
- Ne pas effectuer de branchements électriques volants avec des câbles provisoires ou non isolés. - Vérifier que la mise à la terre de l'installation électrique soit efficace. - Utiliser toujours les équipements de protection individuelle et tout autre dispositif de protection prévu par la loi. -
Page 16: Avertissements Pour Le Technicien Chargé De L'entretien
ne pas retirer ni manipuler les dispositifs de sécurité de la machine ; être toujours très attentif, bien observer son propre travail et ne pas utiliser la machine lorsque l'on est distrait ; effectuer toutes les opérations en toute sécurité et avec calme ;... -
Page 17: Manutention Et Transport
Au cas où un des dispositifs de sécurité s'avérerait déréglé ou ne fonctionnant pas, la formeuse doit être considérée comme en panne. Couper le courant électrique avant d'intervenir sur les parties électriques, électroniques et les connecteurs. MANUTENTION ET TRANSPORT La machine est fournie avec toutes les pièces prévues dans un emballage spécial fermé... -
Page 18: Préparation Du Lieu D'installation
En cas d'instabilité de la formeuse dérivant de l'irrégularité du socle, desserrer le boulon et régler les pieds en les vissant ou en les dévissant. Revisser le boulon après le réglage. DANGER Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec les composants de l'emballage (ex. -
Page 19: Lieu D'installation De La Machine
Au cas où interviendraient d'autres techniciens, il est recommandé de s'informer sur leurs capacités. L’installateur, avant de commencer les phases de montage ou de démontage de la machine, doit obtempérer aux précautions de sécurité prévues par la loi et en particulier à : ne pas opérer dans des conditions adverses ;... -
Page 20: Installation
La distance minimale à respecter entre la formeuse et les murs ou les autres machines doit être d'environ 50 INSTALLATION L’installation doit être effectuée par un personnel qualifié selon la réglementation locale, nationale et européenne. 5.1 MISE À NIVEAU DE LA FORMEUSE En cas d'instabilité... -
Page 21: Branchement Aux Installations
5.2 BRANCHEMENT AUX INSTALLATIONS 5.2.1 Branchement électrique Il suffit de brancher le câble d'alimentation au réseau électrique. La prise du réseau électrique doit être facilement accessible et aucun déplacement ne doit être nécessaire. Le branchement électrique (fiche) doit être facilement accessible même après l'installation de la formeuse. -
Page 22: Mise En Service Et Utilisation De La Formeuse
MISE EN SERVICE ET UTILISATION DE LA PÉTRISSEUSE 6.1 DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE Légende Interrupteur général Thermostat plateau inférieur Thermostat plateau supérieur Temporisateur de pause en phase de compression Bouton rouge d'inversion de marche du moteur... -
Page 23: Phase De Mise En Marche
Le panneau est constitué d'un interrupteur général (A), de 2 thermostats (B ÷ C), d'un minuteur (D), d'un bouton rouge d'arrêt d'urgence (E). Le panneau permet l'allumage et l'extinction de la formeuse, d'en régler le fonctionnement et d'effectuer les réglages. 6.2 PHASE DE MISE EN MARCHE Brancher la formeuse au réseau électrique et tourner l'interrupteur général A sur la position “1”. -
Page 24: Phase De Travail
Allumer la machine et après environ 15 minutes effectuer quelques mises en marche à vide et vérifier que le réchauffement des disques et le fonctionnement général soient réguliers. 6.3 PHASE DE TRAVAIL Avant de commencer tout cycle de travail, vérifier que la machine soit parfaitement propre, en particulier les surfaces des plateaux, les protections et toute surface entrant en contact avec les denrées alimentaires. - Page 25 nécessaire de prêter la plus grande attention, éviter tout contact avec les parties indiquées et suivre les prescriptions pour l'utilisation. Quand la stabilisation thermique des disques est atteinte (le temps d'attente varie selon la valeur de la température sélectionnée), on peut passer à la phase opérationnelle.
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Page 26: Programmation Du Thermostat
- la machine ne démarre pas si l'on soulève ou l'on retire la protection arrière. 6.4 PROGRAMMATION DU THERMOSTAT Le thermostat (voir figure) se met automatiquement en fonction dès que l'interrupteur est allumé (A). Pendant le fonctionnement ordinaire, l'afficheur visualisera la température du plateau. -
Page 27: Phase D'extinction
6.5 PHASE D'EXTINCTION Pour éteindre la formeuse, appuyer sur le bouton d'urgence rouge E et tourner la poignée de l'interrupteur général A sur la position “0”. ENTRETIEN ET NETTOYAGE 7.1 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ Avant d'effectuer toute opération d'entretien, nettoyage compris, adopter les précautions suivantes : - s'assurer que l'interrupteur général soit désactivé... -
Page 28: Nettoyage Général
7.2.1 Nettoyage général Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation conformément aux normes d'hygiène et pour sauvegarder les fonctionnalités de la machine. À l'aide d'un pinceau approprié, procéder à une première élimination des résidus de pâte et farine. Nettoyer la machine, notamment les surfaces des disques au contact de la pâte en utilisant une éponge ou un chiffon humidifiés avec de l'eau et du détergent ;... -
Page 29: Anomalies Possibles
ANOMALIES POSSIBLES Anomalie Cause Solution Contrôler le compteur Coupure d'énergie général, la prise, la fiche électrique dans le réseau et le câble d'alimentation Contrôler le bon La machine ne La grille arrière de positionnement de la se met pas en protection est soulevée grille arrière de marche... - Page 30 Le démantèlement et l'élimination peuvent être confiés à des tiers, à condition que ceux-ci soient des sociétés autorisées pour la récupération et l'élimination des matériaux en question. INDICATION : respecter toujours et dans tous les cas les normes en vigueur dans le pays où est effectuée l'élimination des matériaux et éventuellement pour en déclarer la mise au rebut.
- Page 31 INFORMATIONS AUX UTILISATEURS L’appareil rentre dans le domaine d'application directives européennes 2002/95/CE, 2002/96/CE, 2003/108/CE qui prescrivent de ne pas éliminer ce produit avec les déchets ménagers ordinaires. Pour éviter de possibles dommages à l'environnement ou à la santé de l'homme, nous vous prions de séparer ce produit des autres déchets afin de pouvoir le recycler toute...
- Page 32 INSTALLATION ÉLECTRIQUE PF 30÷33÷36÷40÷45...
- Page 33 PF 30÷33÷36÷40÷45...
- Page 34 ÉCLATÉ ET PIÈCES DE RECHANGE Pizzaform PF...
- Page 35 Dét. A...
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- Page 46 PF 30 PF 33 PF 36 PF 40 PF 45 POS. 3710520 3710520 3710520 3710540 3710540 3710380 3710380 3710380 3710390 3710390 3710480 3710480 3710480 3710500 3710500 5320080 5320080 5320080 5320080 5320080 8301050 8301050 8301050 8301050 8301050 PF08600 PF08600 PF08600 PF08600 PF08600...
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- Page 48 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ø ø poids dimensions modèle plateaux plateaux puissance voltage poids pâte machine sup. inf. lxpxh PF30 120÷250 3,55 4,7 230-400 47x52x82 PF33 130÷250 3,55 4,7 230-400 45x62x82 PF36 140÷300 3,55 4,7 230-400 45x62x82 PF40 200÷350 5,55 4,7 230-400 55x62x88 PF45 250÷500...