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Booklet_TTO652_FR.qxd:Salton Booklet
CONSEILS PRATIQUES
Le four par convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud
doucement et uniformément. Par conséquent les températures de cuisson
et les résultats sont plus uniformes et le temps de cuisson plus court.
La cuisson par convection est d'environ 30 % plus rapide que la cuisson
traditionnelle. Elle demande des températures plus basses et prend en
général moins de temps que la cuisson traditionnelle. Il convient de
corriger les recettes ou les instructions sur les emballages, comme suit:
1. Pour les pâtisseries et les plats cuits, réduire la température
d'environ 25 °F / 5 ºC (jusqu'à un minimum de 300 °F / 50 ºC) et
vérifier 10 minutes avant la fin du cycle. Ajuster le temps de cuisson
ou la température, s'il y a lieu.
2. Pour la cuisson de biscuits ou de gâteaux sur deux niveaux à la fois,
inter-changer les casseroles à mi-temps de cuisson : Celle sur le
niveau supérieur ira sur le niveau inférieur et celle sur le niveau
inférieur ira sur le niveau supérieur.
3. Pour les viandes et la volaille, utiliser un thermomètre pour vérifier
la cuisson et ajuster le temps de cuisson et la température, au
besoin.
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