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La bonne technique :
• Tous les fruits et légumes produisent des quantités
différentes de jus. Cela demeure également vrai au
sein d'un même type d'aliment (ex. : une variété de
tomates peut produire plus de jus qu'une autre).
Remarque : pour extraire systématiquement la quanti-
té maximale de jus, enfoncez toujours les aliments
lentement dans le tube d'alimentation.
Comment obtenir le bon mélange ?
• Il n'est pas difficile de réaliser des jus au goût
agréable. Si vous avez déjà fait vos propres jus
avant l'acquisition de votre centrifugeuse, vous savez
certainement à quel point il est simple d'inventer
de nouvelles combinaisons.
• Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients sont
très personnels. Pensez à quelques-uns de vos ali-
ments et saveurs préférés. Iraient-ils bien ensemble
ou au contraire, seraient-ils dépareillés ? Certaines
saveurs fortes peuvent en écraser d'autres plus
subtiles. La règle la plus simple est de combiner
les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux qui
sont plus juteux.
Que faire de la pulpe ?
• La pulpe recueillie dans le bac à pulpe (4) après
l'ex trac tion est essentiellement constituée de fibres
et de cellulose qui, comme le jus lui-même, contien-
nent des éléments nutritifs vitaux nécessaires à une
alimentation saine. Elle peut être utilisée de diver-
ses façons. Comme le jus, la pulpe devrait plutôt
être utilisée le jour même pour éviter la perte des
vitamines.
• Certaines recettes dans la présente notice recom-
mandent l'usage de la pulpe (voir ci-après).
• En dehors des recettes mentionnées ci-après, la
pulpe peut aussi servir à épaissir les soupes ou
certains plats préparés en autocuiseur.
• Dans le cas du traitement des fruits, on peut mettre
la pulpe dans un bol recouvert de meringue et faire
cuire l'ensemble au four.
• En utilisation non alimentaire, la pulpe peut aussi
servir à préparer du compost pour le jardin.
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