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OVEN
R A N G E
I forni CombiTecno permettono
di organizzare preparazioni
anticipate dei piatti grazie alla
possibilità di rigenerare e riportare
in temperatura in pochi minuti
e nel momento opportuno piatti
già pronti.
Grazie al Combi Clima, infatti,
cibi precedentemente cotti,
abbattuti e conservati in frigorifero
ritorneranno alle condizioni
di umidità e fragranza come
appena sfornati.
La vasta gamma di accessori
quali carrelli speciali,
strutture portapiatti e coperture
termiche, consente in abbinamento
al Combi Clima di organizzare
un perfetto sistema Banqueting.
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CombiTecno ovens make it possible
to organise advance preparations
of dishes thanks to the possibility
to regenerate already cooked dishes
and heat them up in just a few minutes
and at the right moment.
Thanks to Combi Clima, in fact,
previously cooked foods, flash cooled
and stored in the refrigerator will return
to the original conditions of humidity
and fragrance as if they were just
out of the oven.
The vast range of accessories,
including special trolleys, dish storage
structures and thermal covers,
make it possible to organise a perfect
banqueting system in combination
with Combi Clima.
Il sistema Banqueting
Banqueting System / Bankett-System /
Le système Banquets / El sistema servicio de Banquetes
Die CombiTecno-Öfen ermöglichen
das Vorbereiten von Speisen im Voraus,
weil sie die Gerichte in wenigen
Minuten auf die passende Temperatur
bringen können, so dass sie zur richtigen
Zeit fertig sind.
Durch Combi Clima, werden vorgekochte,
schnellgekühlte oder im Kühlschrank
aufbewahrte Speisen wieder saftig
und knusprig, wie frisch zubereitet.
Die große Zubehörpalette wie Spezialwagen,
Tellerhalter und thermische Abdeckungen
ermöglichen in einer Kombination
mit Combi Clima ein perfekt
organisiertes Bankettsystem.
Sistema integrato per la preparazione differita.
Integrated system for postponed preparation.
Integriertes System zur zeitversetzten Zubereitung.
Système intégré pour la préparation différée.
Sistema integrado para la preparación diferida.
Les fours CombiTecno permettent
d'organiser des préparations de plats
à l'avance grâce à la possibilité de régénérer
et de ramener à la température voulue,
en quelques minutes et au moment
opportun, des plats déjà prêts.
En effet, grâce à Combi Clima,
les aliments cuits au préalable, et conservés
au réfrigérateur retrouvent les conditions
d'humidité et de fraîcheur comme
s'ils venaient d'être sortis du four.
La vaste gamme d'accessoires comme
les chariots spéciaux, les structures
porte-plats et les couvercles thermiques,
permet avec l'aide de Combi Clima
d'organiser un système parfait
de service Banquets.
Preparazione
Cottura
Mantenimento +65°C
Abbattimento
Positivo +3°C
Negativo -18°C
+3°C Conservazione refrigerata -18°C
Scongelamento +3°C
Rimessa in temperatura +70°C
Servizio +65°C
Los hornos CombiTecno permiten
organizar las preparaciones anticipadas
de los platos gracias a la posibilidad
de regenerar la temperatura de los platos
ya listos y llevarla a punto en pocos
minutos y en el momento oportuno.
Gracias al Combi Clima, en efecto,
alimentos anteriormente cocinados,
que ya han disminuido su temperatura
y se han conservado en el frigorífico,
retornarán a las condiciones
de humedad y fragancia como
recién cocinados.
La vasta gama de accesorios,
como carros especiales, estructuras
porta - platos y coberturas térmicas,
consiente, combinada con Combi Clima,
organizar un perfecto sistema
de servicio de Banquetes.
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