Equipex EP 800 Notice D'utilisation Et D'installation

Notice d'utilisation et d'installation
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UTILISATION
Présentation de l'appareil
L'étuve de pousse est un appareil vous permettant de faire lever en 2 heures à 2 heures ½ les
baguettes, petits pains ou autres viennoiseries crus, frais ou crus surgelés.
Cet appareil est à usage professionnel et doit donc être utilisé par du personnel qualifié. Il
doit être installé conformément aux réglementations en vigueur par un installateur qualifié.
La plaque signalétique se situe à l'arrière de l'appareil.
Dimensions et capacité
Appareil Dimensions
en mm
EP 800 795X640X910
Caractéristiques techniques
L'étuve est équipée d'un thermostat électronique préréglé à 28°C. La température peut être
réglée dans une plage de 15 à 90°C. Pour modifier la température de consigne :
Maintenir la touche set enfoncée jusqu'à obtenir l'affichage de la température.
Ensuite monter ou descendre avec les flèches pour atteindre la valeur souhaitée.
Pour sortir appuyer simultanément sur les 2 touches.
La puissance totale de la machine est de 1400 W soit une consommation de courant de 6 A
en monophasé. Cette puissance vous permet de faire lever en 2 heures environ, à une
température de 28°C, 8 grilles 600X400 de petits pains ou autres viennoiseries crus ou frais
(2 heures ½ pour les produits crus surgelés).
Le bouton poussoir vous permet de rajouter de l'eau dans le plat situé juste au dessus de la
résistance.
Il est recommandé de ne pas régler une température trop élevée. Dans le cas contraire vous
risquez de faire croûter votre pâte et donc de nuire à la qualité de votre produit.
EP 800
Poids Capacité
(Plats 600X400)
50 Kg 8
Fonctionnement
Cet appareil est équipé de :
_ Un voyant vert de mise sous tension
_ Un interrupteur marche/arrêt
_ Un bouton poussoir d'injection d'eau
_ Un thermostat electronique.
Entretien
Avant toute opération d'entretien laisser refroidir votre appareil jusqu'à la température
ambiante.
Votre appareil doit être régulièrement nettoyé à l'aide d'une éponge humide.
Ne nettoyez pas votre appareil sous un jet d'eau : les infiltrations risqueraient de
l'endommager.
Pour un meilleur service, nous vous conseillons un entretien périodique à faire effectuer
par un installateur qualifié.
Installation
Vous ne devez pas disposer les parois latérales de votre étuve près d'un mur ou d'une
cloison constituée d'un matériau combustible, sauf si le mur est recouvert d'un matériau
bon isolant thermique.
Une distance de 30 cm par rapport à la cloison est jugée suffisante.
Raccordement électrique
Avant d'effectuer le raccordement électrique, vérifier la tension et les courants admissibles
de votre réseau.
Votre étuve est livrée avec un kit de superposition. Celui-ci vous permet de fixer en partie
supérieure le four à convection FC 110 E / EG (voir photo ci jointe).