Table des Matières
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Aliments précuits et restes cuisinés
x Ils doivent être conservés dans des
récipients adaptés et couverts afin
que les aliments ne se dessèchent
pas.
x Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
x Réchauffez les restes une seule
fois; chauffez-les jusqu'à ce que de la
vapeur chaude soit émise.
Légumes et fruits frais
x Le bac à légumes est l'endroit optimal de
conservation des fruits et légumes frais.
x Prenez soin de ne pas stocker les aliments
suivants à des températures
inférieures à 7 °C pendant de longues
périodes :
Agrumes, melons, aubergines, ananas,
papayes, courgettes, fruits de la passion,
concombres, poivrons, tomates.
x Des changements indésirables se produisent
à basse température comme l'amollissement
de leur chair, un brunissement et/ou une
décomposition accélérée.
x Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu'à ce
qu'ils soient mûrs), les bananes et les
mangues.
FR-15
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