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GUIDE D'UTILISATION
La liste suivante vous donnera une indication de la
méthode à utiliser pour moudre les épices communes,
et quelques autres ingrédients:
Épices entières
Poivre en grains
Bâtons de cannelle
Anis étoilé (badiane)
Piments rouges séchés 10 piments (équeutés),
Clous de girofles
Noix de muscade
Graines de moutarde
Graines de fenugrec
Graines de fenouil
Graines de sésame
Gousses de cardamome
Feuilles de laurier
Noix
Sucre en poudre
Riz cru
Quantité maximale
2 onces (60g)
3 bâtons,
1,5 onces (40g)
2 onces (60g)
1-3 noix
2 onces (60g)
2 onces (60g)
2,5 onces (70g)
2 onces (60g)
1,5 onces (40g)
¾ du récipient
1,5 onces (40g)
(
∕
tasse) 65g
1
3
2,5 onces (70g)
11
Méthode
5 secondes pour moudre
gros ou 20 secondes pour
moudre fin
30-45 secondes
30 secondes
5 pulses pour
concasser, 30 secondes
pour réduire en poudre
5 pulses + 1 minute en continu
5-15 secondes
30 secondes
30 secondes
15 secondes
10 secondes
30 secondes
30 secondes
Pulser jusqu'à obtention de
la consistance désirée
15 secondes pour réduire
en poudre fine
30 secondes
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