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Consejos
La leche contiene lactosa. Esta se transforma en ácido láctico gracias a las
bacterias de la leche (cultivo de yogur), lo que produce la formación del yogur. La
yogurtera consigue temperaturas ideales para generar cultivos de yogur.
La leche no debe contener otras bacterias, pues contaminaría el yogur. Por tanto,
se requiere una higiene absoluta de todo aquello que entre en contacto con el
mismo. Además, puede hervir con antelación la leche y dejar que se enfríe a 40 °C
antes de añadir los cultivos del yogur.
RECETAS
Recetas de yogur natural
Cultivo del yogur para comenzar
1.
Leche: 1400 ml
2.
Cultivo de yogur: 2 g
Yogur fresco para comenzar
1.
Leche: 1200 ml
2.
Yogur fresco: 130 ml
Observación: No utilice leche ni yogures caducados.
Ideas de recetas con yogur
Puede utilizar yogur natural para producir yogur de frutas o de sabores. Su
creatividad no tiene límites, pero hágalo una vez esté el yogur hecho; de lo
contrario, no le saldrá bien la receta.
Yogur de frutas: Añada fruta fresca o alimentos con base de fruta, como
mermelada.
Otras alternativas de sabores: Añada al yogur azúcar, vainilla, frutos secos,
virutas de chocolate, nougat, copos de coco y otros aromas.
Tsatsiki: Pepino picado, ajo y aceite de oliva.
ES
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