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LES MEILLEURS RESULTAT POUR LA CUISSON
1. Quand le temps de cuisson est choisi et la cuisson démarrée pour un aliment il faut toujours regarder
quelques secondes la cuisson et suivre sa progression. Les microondes cuisent rapidement les aliments et
pour cette raison les aliments peuvent être trop cuits.
2. Faites attention avec les aliments de petites tailles et quantité mais aussi avec peu de contenu d'eau. Ces
aliments risquent de bruler ou de se cuisiner trop rapidement.
3. Ne pas utiliser le four pour sécher des serviettes et torchons de cuisine. Le textile chauffe très rapidement
et risque de bruler.
4. Ne pas faire bouillir des œufs dans le four.
5. Lorsque vous cuisez des œufs perforer la membrane du blanc d'œuf avant de le mettre dans le four afin
qu'il ne se brule pas.
6. Ouvrez le four et faite tourner le récipient, plat ou aliment pour une cuisson plus uniforme.
RECOMMANDATIONS IMPORTANTES
La cuisson doit toujours être faite avec des récipients sûrs et adaptés au four à microondes. N'utilisez pas de
récipient en métal.
1. Température des aliments : Pour améliorer le résultat de cuisson sur les aliments il est recommandé que
les aliments ne soient pas trop cuits avant d'être réchauffés.
2. Se rappeler qu'une fois le temps écoulé de cuisson les aliments à l'intérieur du four continus à monter en
température.
3. L'utilisation du four à microondes pour des catégories de pains, pâtisseries, et chaussons fourrés qui ont
une partie extérieure plus sec que l'intérieure nécessite un temps de cuisson plus lent. Ainsi la partie
extérieure chauffera plus rapidement et deviendra croquante en gardant une chaleur entre 45 et 55 °C.
4. Ne surchauffez pas les aliments : 99 % des aliments qui se chauffent en four à microondes peuvent se
surchauffer.
BASES SUR LES MICRO-ONDES
Les points suivant influenceront le bon fonctionnement du four :
1. La température des aliments : congelés ou froids du réfrigérateur ces aliments nécessiteront plus de temps
pour être chauffer et atteindre la température désirée pour les servir.
2. En fonction du contenu : les aliments à fort contenance de sucre, graisse ou d'eau se chauffent plus
rapidement. Les aliments plus denses avec une haute proportion de protéines ou de fibres absorbent les
ondes plus lentement par conséquent ils nécessiteront plus de temps de cuisson.
3. Quantité : pour plus de quantité plus de temps de cuisson est nécessaire.
4. Récipients : céramique, papier, porcelaine, plateau de Styrofoam, verres et plastique doivent être pour une
utilisation spéciale four à microondes. Selon le récipient la nourriture peut se réchauffer excessivement.
Ne jamais réchauffer des aliments dans des récipients fermés ou dans des sacs. La nourriture qui se
surchauffe se dilate et peut casser le récipient.
5. Eviter le métal : car il provoque des dégâts par les ondes qui se dégagent du four en chauffant
irrégulièrement les aliments. Les mêmes ondes vont marquées l'intérieur du four.
6. Chauffer des liquides : ils peuvent provoquer des éruptions si il le contact avec l'air pas maintenu. Ne
chauffez pas de liquide sans les avoir remués au préalable.
FOUR A MICRO-ONDES
PROFESSIONNEL
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