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Carburant approuvé: granulés de bois
Seuls des granulés de barbecue en bois peuvent être utilisés comme combustible dans le Grill
Guru gril. Les granules de bois sont de petite taille et produisent environ 8 200 BTU par livre
avec une teneur en cendres et en humidité très faible.
Il y a plus de 125 usines de granulés actives aux États-Unis et au Canada, qui produisent des
millions de kilos de granulés chaque année.
Les spécifications générales pour les granulés de barbecue sont:
•
100% bois dur
•
1" de long ou moins
•
Diamètre de ¼"
•
Moins de 2% de teneur en cendres
Il existe différentes arômes de granulés de bois pour votre gril.
Voici un tableau avec des suggestions d'arômes de granulés et où ils correspondent le mieux:
Viande
de bœuf
Mesquite
x
Hickory
x
Pomme
Aulne
x
Arôme Mesquite
Le bois de la mesquite, qui signifie «arbre de miel», donne un goût délicat, subtil et sucré à la
nourriture grillée. Ceci est particulièrement agréable avec la volaille et les fruits de mer.
Arôme Hickory
Le bois de le Hickory intensifie le goût des plats avec un goût robuste et épicé qui convient
mieux à la viande rouge qu'à la volaille ou au poisson.
Arôme pomme ou fruit-bois
Le bois de la pomme ou des arbres fruitiers, qui proviennent principalement de vergers brûlés
ou anciens, sont très populaires. Comme la contrepartie mesquite, les branches les plus
lourdes du pommier sont chauffées pour tuer les insectes. Ensuite, ils sont usinés, granulés et
emballés pour la vente au détail. Le bois de pommier (ou autre bois de fruit) ajoute une douceur
fumé et sucrée aux plats et convient très bien à la grillade.
Saveur de bois d'aulne
Le bois d'aulne, qui est populaire dans le nord-ouest des États-Unis, offre une saveur douce
adaptée au saumon et aux autres poissons.
Poulet
Poisson
Dinde
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
•
Moins de 2% de poussièreine
•
La teneur en humidité est inférieure à 10%
•
Environ 8.200 BTU par livre
•
Environ 40 livres par densité de pied cube
Cochon
Viande
d'agneau
x
x
x
x
14
Viande
Griller
de buffle
x
x
x
x
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