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MODE D'EMPLOI
Important: Il est très important
d'employer les contenants à congélation
immédiatement à leur sortie du
congélateur: ils commencent à dégeler
dès leur sortie.
8.
Laissez l'appareil fonctionner environ
20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le
mélange ait épaissi, selon le volume
et les ingrédients. Évitez d'éteindre
l'appareil pendant le mélange : le
contenu pourrait geler et
endommager les cuillers à crème
glacée, ou les empêcher de tourner.
TRUC: Si vous employez des pépites de
chocolat, etc., ajoutez-les à la fin du cycle
de fabrication.
9.
Pour ajouter des ingrédients une fois
le processus de congélation
commencé, ajoutez-les lentement par
les ouvertures de remplissage.
10. Appuyez sur le bouton On/Off pour
éteindre l'appareil.
11. Pour retirer les cuillers du couvercle,
faites-les tourner dans le sens
antihoraire à 90º et retirez-les des
ouvertures de remplissage.
12. Tournez le bouton de blocage à la
position ouverte et retirez le
couvercle. N'employez que des
ustensiles de caoutchouc, de
plastique ou de bois avec les
contenants à congélation. Les
ustensiles de métal pourraient les
endommager.
13. Plus la crème glacée est dure, moins
la période au congélateur sera
longue (moins de trente minutes).
Pour ranger la crème glacée, versez-
la dans un contenant scellé et
placez-la au congélateur.
Nettoyage de Votre Sorbetière
Le couvercle de blocage, les
contenants à congélation et les cuillers
à crème glacée doivent être lavés à
l'eau tiède et au savon doux. La base
du moteur peut être nettoyée à l'aide
d'un linge humide.
Aucune des pièces de cette sorbetière
ne va au lave-vaisselle.
N'employez pas de nettoyant abrasif,
de tampon à récurer, ni d'objet ou
ustensile coupant pour nettoyer les
pièces de cet appareil.
Ne placez JAMAIS les contenants à
congélation au congélateur s'ils sont
mouillés. Assurez-vous que les
contenants à congélation sont
entièrement secs avant de les mettre
au congélateur.
1. Retirez les cuillers à crème glacée
et le couvercle. Lavez-les à la main
à l'eau tiède savonneuse et séchez
entièrement. Ne rangez pas le
couvercle, les cuillers ou la base du
moteur au congélateur.
2. Lorsque vous ne les employez pas,
lavez les contenants à congélation à
l'eau tiède savonneuse, rincez et
séchez entièrement.
3. Rangez les contenants à
congélation dans des sacs de
plastique de congélateur afin
d'éviter la formation de cristaux de
glace (ils seront prêts pour la
prochaine utilisation). Ne rangez
pas les contenants au congélateur
s'ils sont mouillés.
4. Les cuillers à crème glacée et le
couvercle peuvent être rangés sur
l'appareil à la position bloquée, sur
le moteur.
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TRUCS PRATIQUES
•
Certaines recettes exigent des
aliments pré-cuits. Pour de meilleurs
résultats, le mélange devrait être
réfrigéré toute la nuit avant l'emploi.
Vous pouvez faire refroidir les
ingrédients plus rapidement dans un
bain de glace.
•
Pour faire un bain de glace,
remplissez un grand contenant de
glaçons et d'eau. Placez le contenant
avec le mélange à employer dans le
bain de glace. Laissez complètement
refroidir les aliments pré-cuits.
•
La plupart des recettes peuvent
reposer au réfrigérateur jusqu'à 3
jours si elles sont bien couvertes. Bien
remuer avant d'employer.
•
N'employez pas d'ingrédients
congelés dans la sorbetière. Faites
décongeler les ingrédients : les
aliments congelés pourraient
endommager les cuillers.
•
L'emploi d'une batteur à main
électrique pour mélanger les oeufs et
le sucre vous offrira de meilleurs
résultats. Elle permet d'augmenter le
volume du mélange à crème glacée.
•
La plupart des recettes de crème
glacée sont une combinaison de
crème, lait, oeufs et sucre. Vous
pouvez employer le type de crème
désiré, mais le type employé affectera
la saveur et la texture de la crème
glacée. Plus la crème est riche, plus
la crème glacée sera aussi riche et
plus sa texture sera douce.
Ex. : La crème la plus riche est
composée de 35 % de matières
grasse, la crème à fouetter de 30 %,
la crème à café ou la crème légère de
18 % et la crème moitié-moitié de
10 %. Toute combinaison peut être
employée, tant que la quantité totale
de liquide demeure la même.
•
Commencez toujours avec le mélange
de crème glacée liquide au début de
la préparation. N'utilisez pas de
mélanges durs comme de la crème
fouettée ou des liquides congelés.
•
Il est possible d'employer des
édulcorants artificiels en lieu du
sucre. Remarque : la chaleur
affecte le pouvoir sucrant des
édulcorants artificiels. Nous vous
recommandons l'emploi
d'édulcorants artificiels dans les
mélanges froids ou entièrement
refroidis. Si une recette vous
demande de chauffer les
ingrédients liquides afin de
dissoudre le sucre, sautez cette
étape et incorporez plutôt
directement l'édulcorant artificiel,
jusqu'à dissolution.
•
Si la recette exige de l'alcool,
ajoutez-le dans les dix (10)
dernières minutes du processus de
congélation. L'alcool ralentit la
congélation.
•
Vérifiez la maturité et le goût sucré
des fruits employés pour les
sorbets. La congélation réduit le
goût sucré des fruits. Si le fruit est
acide, ajoutez du sucre à la recette.
•
Évitez de faire fonctionner cet
appareil plus longtemps que
nécessaire. Si, après 40 minutes, le
mélange n'est toujours pas solide
ou qu'il est dégelé, arrêtez. Raisons
possibles d'un mélange qui ne gèle
pas:
-
Le contenant à congélation
n'était pas assez froid;
-
Le mélange était trop chaud, la
proportion des ingrédients est
incorrecte.
•
Ne conservez pas la crème glacée
dans les contenants à congélation
plus de quelques jours.
Mise aux rebuts de l'appareil
Le gel du contenant à congélation ne
contient aucun agent toxique. Vous
pouvez le mettre aux rebuts dans une
poubelle domestique.
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