Venga VG BBA 1 Mode D'emploi page 141

Fax +32 2 359 95 50
• Zmniejsz ilość drożdży o 1/4 łyżeczki.
Bochenek nie wyrasta wystarczająco
• Zmniejsz ilość wody/mleka o 2 łyżeczki.
• Zmniejsz ilośc soli o 1/4 łyzeczki.
• Zwiększ ilosć cukru/miodu o 1 łyżeczkę.
• Zmniejsz ilość drożdży o 1/4 łyżeczki.
Skórka jest zbyt ciemna
• Zmniejsz ilosc cukru/miodu o 1 łyżeczkę.
Bochenek częsciowo upieczony
• Zmniejsz ilość wody/mleka o 2 łyżeczki.
Górna część chleba nie jest gładka
• Zmniejsz illość mąki o 2 łyżeczki.
• Zmniejsz ilość wody/mleka o 2 łyżeczki.
Tekstura chleba jest zbyt zbita
• Zmniejsz ilość mąki o 2 łyżeczki.
• Zwiększ ilosc cukru o 1 łyżeczkę.
• Zmniejsz ilość drożdży o 1/4 łyżeczki.
B) Problemy ze składnikami
Jeśli niezadawalający efekt nie jest spowodowany kwestiami ilościowymi składników,
przyczyną może być jakość składników:
Bochenk rośnie następnie opada
• Mąka jest zbyt miałka.
Bochenek wyrasta za bardzo
• Dobrany zły typ drożdży.
• Przeoczone dodanie soli.
Bochenek nie rośnie wystarczająco
• Mąka jest stara.
• Mąka nie zawiera wystarczająco glutenu.
• Mąka jest zbyt miałka.
• Dobrany zły typ drożdży.
• Dodana zbyt duża ilość soli.
Bochenek jest płaski, słabo wyrośniety
• Dodatki płynne są zbyt ciepłe/ zimne.
• Mąka jest stara.
• Mąka nie zawiera wystarczająco glutenu.
• Mąka jest zbyt miałka.
• Przeoczenie dodania drożdży.
• Drożdże są stare.
• Dobrany zły typ drożdży.
• Dodane zbyt dużo soli.
• Przeoczone dodanie soli.
Jeśli sładniki są tylko częściowo zmieszane
• Mąka jest zbyt miałka.
Tekstura chleba jest zbyt zbita
• Dobrany zły typ
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
drożdży.
141
Assembly page 141/168
VG BBA 1 - 110711