EZDRY EPD60W Manuel D'instructions page 32

GUÍA De seCADo
seCaDo De VegetaLes
SECADO DE VEGETALES
Para deshidratar, seleccione solo los vegetales de la más alta calidad, frescos y crujientes. Lave
Para deshidratar, seleccione solo los vegetales de la más alta calidad, frescos y crujientes.
cuidadosamente los vegetales justo antes de procesarlos para eliminar suciedad y bacterias.
Lave cuidadosamente los vegetales justo antes de procesarlos para eliminar suciedad y
bacterias. La mayoría de los vegetales debe pelarse, recortarse, cortarse o rallarse antes
La mayoría de los vegetales debe pelarse, recortarse, cortarse o rallarse antes de deshidratar.
de deshidratar.
Alimento
Apio Lave completamente, separe los tallos, corte en trozos de 1/4".
Lave, pele y rebane a 1/4" de grueso.
Berenjena
Conserve solamente 1/2" de la parte superior, cueza hasta quedar
Betabel
tierno. Enfríe, pele y corte en rebanadas de 1/4" o en cubos de 1/8".
Lave y recorte, corte los tallos en trozos de 1/4". Seque las flores completas.
Brócoli
Lave y corte en rebanadas de 1/4" o de 1/8" para hacer chips.
Calabacín
Corte en trozos, quite todas las semillas. Hornee o cueza a vapor hasta que quede tierna,
Calabaza raspe la pulpa con una cuchara y haga puré en una licuadora. Vierta en hojas Paraflexx
o en papel encerado de cocina. Al secarse, cubra con película plástica y enrolle.
Calabaza
Lave y corte en trozos, hornee o cueza a vapor hasta quedar tierna,
de invierno
haga puré en una licuadora y vierta en hojas Paraflexx.
Calabaza
Lave, pele si lo desea y corte en rebanadas de 1/4".
de verano
Lave, cueza a vapor hasta estar blando, pele y corte en trozos de 1/4"
Camote
Retire la raíz, la parte superior y la piel, corte en tiras de 1/4", en anillos de
Cebollas
1/8" o pique.
Elimine la tierra con un cepillo o un paño húmedo, rebane a 3/8" de la
Champiñones
parte superior hasta final el tallo. Extienda en una capa sencilla.
Saque los chícharos de la vaina, lave y cueza a vapor hasta que estén
Chícharos
tiernos, enjuague con agua fría y seque con toalla de papel.
Ejotes verdes
Lave, retire las puntas, corte en trozos de 1" o al estilo francés.
o encerados
Deshoje el elote, quite el pelo y cueza a vapor hasta que la leche se seque . Corte los
Elote
granos de la mazorca y extiéndalos en una charola, revolviendo varias veces durante el
ciclo de secado.
Espárragos
Lave y corte en trozos de 1".
Deje los granos en el elote hasta que esté bien seco, después desgrane y
Maíz palomero
seque hasta que queden arrugados.
Lave, recorte, rebane en rodajas de 1/4"
Ocra
Use papas frescas, lave y cueza a vapor de 4 a 6 minutos. Corte al estilo
Papas
francés en rebanadas de 1/4", en círculos de 1/8" o ralle.
Pepino
Lave, rebane a 1/8" de grosor.
Retire los tallos, semillas y las partes blancas. Lave y seque, corte o
Pimientos
pique en tiras o anillos de 1/4".
Repollo
Lave y recorte, corte en tiras de 1/8!"
Lave y quite los tallos, corte en rebanadas de 1/4". En tomates cherry y tomate
Tomates
uva haga círculos, corte a la mitad y coloque la parte de la piel seca hacia
abajo.
Lave, quite la parte superior, pele si lo desea. Corte en rebanadas
Zanahorias
o rodajas de 1/8".
32
Preparación
Prueba Tiempo
3-10
Correoso
horas
4-8
Correoso
horas
8-12
Correoso
horas
10-14
Quebradizo
horas
7-11
Quebradizo
horas
7-11
Correoso
horas
7-11
Quebradizo
horas
10-14
Correoso
horas
7-11
Quebradizo
horas
4-8
Correoso
horas
3-7
Correoso
horas
4-8
Quebradizo
horas
8-12
Quebradizo
horas
6-10
Quebradizo
horas
5-6
Quebradizo
horas
4-8
Arrugado
horas
4-8
Correoso
horas
6-14
Quebradizo
horas
o correoso
4-8
Correoso
horas
4-8
Correoso
horas
7-11
Quebradizo
horas
Correoso o
5-9
quebradizo
horas
6-10
Correoso
horas
9