Table des Matières
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Ne jamais mettre les mains dans le récipient,
dans la chambre d'alimentation ou dans la
goulotte d'alimentation du coupe-légumes.
Utiliser impérativement le poussoir, lorsque
l'alimentation s'effectue par la goulotte du
coupe-légumes.
Avant de procéder au nettoyage, toujours
déconnecter l'appareil, en tournant le
sélecteur de vitesse en position « 0 » et
en débranchant ensuite la fiche de la prise
murale ou en coupant l'interrupteur de
service.
Utiliser impérativement la poignée du
coupe-légumes pour ouvrir ou fermer la
chambre d'alimentation.
Seul un technicien qualifié peut réparer
l'appareil et ouvrir le corps de celui-ci.
Le CC-32S ne doit pas être utilisé pour
préparer des produits congelés. Il faut aussi
prendre soin d'enlever toutes les parties
dures des matières premières (queues de
pommes, morceaux de choux-navets trop
coriaces, etc.) afin de ne pas endommager
les arêtes tranchantes.
Cet appareil ne doit pas être utilisé par
des enfants ou des personnes avec des
capacités physiques, sensorielles ou
intellectuelles réduites ou des personnes
sans expérience de ces appareils, à
moins qu'elles ne reçoivent une formation
adéquate ou ne soient supervisées.
Seulement pour le marché canadien:
La machine n'est pas autorisée à
transformer de la viande.
DÉBALLAGE
Vérifier que toutes les pièces sont jointes,
que l'appareil fonctionne et que rien n'a
été endommagé lors du transport. Toute
réclamation doit parvenir au fournisseur de
l'appareil sous huitaine.
INSTALLATION
Avant de procéder à l'installation, retirer le
couteau du récipient.
Brancher l'appareil à une prise de courant
correspondant aux caractéristiques indiquées
sur la fiche signalétique au dos du bloc moteur.
Placer l'appareil sur un plan de travail ou une
table solide de 65 à 90 cm de hauteur.
Fixer le porte-accessoires pour le rangement
des accessoires tranchants et le plateau
répartiteur sur un mur proche de l'appareil.
CONTRÔLE DE SÉCURITÉ AVANT
UTILISATION
AVEC LE COUPE-LÉGUMES
Débrancher la prise murale ou fermer
l'interrupteur de service, puis vérifier que le
câble électrique est intact et ne présente pas
de fissures.
Retirer le coupe-légumes, tous les accessoires
tranchants et le plateau répartiteur selon les
instructions du chapitre "Démontage ", puis
contrôler que la machine ne démarre pas
lorsque le sélecteur de vitesse est mis dans
la position "I".
Mettre en place l'appareil, en suivant les
instructions du chapitre « Montage ». Mettre le
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sélecteur de vitesse en position « I ». Vérifier
que l'appareil s'arrête, lorsque la poignée du
coupe-légumes est repoussée vers le haut
et s'assurer que l'axe cesse de tourner dans
les 2 secondes. Puis s'assurer que l'appareil
redémarre dès que l'on rabat la poignée.
Vérifier que les pieds en caoutchouc de
l'appareil sont bien vissés.
En ce qui concerne les accessoires tranchants,
cf. pages 26-28.
En cas de défaut ou de mauvais fonctionnement,
faire appel à un professionnel qualifié qui
réparera l'appareil avant toute remise en
service.
AVEC LE COUTEAU/LE RÉCIPIENT
Débrancher la prise murale ou fermer
l'interrupteur de service, puis vérifier que le
câble électrique est intact et ne présente pas
de fissures.
Mettre en place le récipient, le couteau et le
couvercle. Mettre le sélecteur de vitesse sur
« I » et vérifier que l'axe s'arrête dans les 4
secondes après que le couvercle ait été tourné
dans le sens contraire des aiguilles d'une
montre jusqu'en butée.
Retirer le couvercle, le couteau et le récipient.
Amener le sélecteur de vitesse dans la position
« I » et vérifier que l'appareil ne démarre pas.
Vérifier que les pieds en caoutchouc de
l'appareil sont bien vissés.
Veiller à ce que les couteaux soient intacts et
bien coupants.
En cas de défaut ou de mauvais fonctionnement,
faire appel à un professionnel qualifié qui
réparera l'appareil avant toute remise en
service.
TYPES DE PRÉPARATION
AVEC LE COUPE-LÉGUMES
L'appareil sert à couper en tranches, en
lamelles, en julienne et en tranches gaufrées
de différentes dimensions et à râper, en
fonction de l'accessoire tranchant choisi. Il
prépare les légumes, les fruits, le pain sec, le
fromage, les noisettes, les champignons, etc.
Utiliser la grande chambre d'alimentation pour
charger en continu toutes sortes de produits
(cf. schéma) et pour couper de gros produits
comme le chou.
Utiliser également la grande chambre
d'alimentation pour couper dans un sens
déterminé, par exemple des tomates et des
citrons. Placer/empiler les produits selon le
schéma.
La goulotte d'alimentation intégrée sert pour
la découpe de produits longs comme le
concombre ; cf. schéma.
AVEC LE COUTEAU/LE RÉCIPIENT
L'appareil sert à hacher, à moudre, à mélanger
ou à émulsionner la viande, le beurre aromatisé,
les assaisonnements, les desserts, les purées,
les pâtés, les soupes, etc. Il prépare la viande,
le poisson, les fruits, les légumes, les oignons,
le persil, les noix, les amandes, le parmesan,
les champignons, le chocolat, etc.
UTILISATEURS
Restaurants, traiteurs, cafés, boulangeries-
pâtisseries, cuisines diététiques, maisons de
NemcoFoodEquip.com
retraite, écoles, restauration rapide, centres
d'accueil, saladeries, etc.
CAPACITÉ
EN UTILISATION AVEC LE COUPE-
LÉGUMES
Jusqu'à 80 portions par jour et 2 kg par minute.
EN UTILISATION AVEC LE COUTEAU/LE
RÉCIPIENT
Les quantités et la taille des morceaux ainsi
que la durée de préparation requise sont
fonction de la consistance du produit et du
résultat souhaité.
Pour obtenir un bon résultat et une bonne
homogénéité de la préparation réalisée, les
produits à chair ferme comme la viande, le
fromage, etc., doivent être préalablement
découpés en morceaux de même taille, ne
dépassant pas 3x3x3 cm.
La liste ci-dessous indique la quantité maximale
à traiter par remplissage.
• Viande : 1 kg
• Poisson : 1 kg
• Beurre aromatisé : 1 kg
• Mayonnaise : 1 litre
• Persil : 1 litre
RACLEUR
COUTEAU/RÉCIPIENT
Toujours laisser le racleur en place pendant
l'utilisation car ses trois pales servent à ralentir
la rotation de l'aliment dans le récipient et à
le guider vers le centre/la zone de hachage
du récipient.
En tournant la poignée du racleur vers l'avant
et l'arrière, on peut facilement racler le
couvercle et les parois du récipient et ramener
l'aliment dans la zone de hachage pendant
l'utilisation.
MONTAGE
COUPE-LÉGUMES
Placer le plateau répartiteur sur l'axe et
appuyer en tournant pour l'encliqueter.
Ensuite placer l'accessoire tranchant choisi sur
l'axe et le tourner jusqu'à encliquetage.
Placer le coupe-légumes sur le bloc moteur
de telle sorte que l'inscription « Close Open »
soit dans la position « 5 heures » par rapport
à l'orifice de sortie du bloc moteur et puis le
tourner dans le sens des aiguilles d'une montre
jusqu'à blocage.
COUTEAU/RÉCIPIENT
Placer le récipient sur le bloc moteur de
manière que son ergot de verrouillage pénètre
dans l'évidement ménagé sur le dessus du
bloc moteur.
Placer le couteau sur l'arbre et appuyer en
tournant jusqu'à encliquetage.
Fixer le joint d'étanchéité dans la gorge à
l'intérieur du couvercle.
Saisir la bague du racleur au centre et placer
le couvercle dessus.
Placer la poignée du racleur au-dessus du
couvercle et la bague du racleur sous celui-ci.
Tourner la poignée du racleur dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre jusqu'en
butée pour assembler les trois éléments.
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