Bconseils Concernant La Machine; Installation De La Machine Et Raccordement Électrique - Mussana MINI Notice D'utilisation

B
CONSEILS CONCERNANT LA MACHINE
La machine à chantilly de type 230 V ou 400 V ne dispose pas de son propre système
de réfrigération. Elle est conçue spécialement pour produire d'importantes quantités
(20 à 50 litres de crème liquide) en continu, par exemple dans des pâtisseries ou
dans des structures similaires. Pour des raisons d'hygiène ainsi que pour éviter le
réchauffement du moteur, la machine doit être utilisée uniquement dans une chambre
froide ou un entrepôt frigorifi que. Il est également possible de fouetter de petites
quantités (5 à 10 litres de crème liquide) en continu dans des pièces non climatisées.
La crème réfrigérée refroidit le système de foisonnement de manière à empêcher
la formation d'impuretés (bactéries ou germes). Un « nettoyage intermédiaire » doit
cependant être effectué en cas de pauses de plus de 30 minutes entre les intervalles
de travail à l'aide du produit nettoyant Microklean de Mussana, car le reste de crème
présent dans l'appareil se réchauffe, ce qui peut ensuite entraîner la formation de
germes ou de bactéries.
Notre produit est conforme aux normes CE en vigueur. La machine est certifi ée
conforme à la norme DIN 10507 en matière d'hygiène alimentaire. Pour l'identifi cation
de votre machine, chaque appareil possède un numéro de série individuel.
C
INSTALLATION DE LA MACHINE ET RACCORDEMENT
ÉLECTRIQUE
La machine à chantilly Mussana de type Mini 230 V ou 400 V doit être installée sur une
surface plate, stable et dégagée. Elle doit se trouver à une distance de plus de 5 cm par
rapport aux autres objets ou aux murs, afi n que la chaleur émise par le moteur puisse
se dégager librement.
Les quantités de crème liquide supérieures à 20 litres doivent être traitées
exclusivement en chambre froide, car l'air froid de la pièce est également nécessaire
pour refroidir le moteur.
Le bac à crème dans lequel est aspirée la crème doit être posé sur la même table que
l'appareil. Le niveau de crème qui se trouve dans le bac ne doit pas dépasser la hauteur
du régulateur d'air.
L'appareil Mini 230 V peut être raccordé à n'importe quelle prise de courant de sécurité
installée conformément aux dispositions.
L'appareil Mini 400 V peut être raccordé à n'importe quelle prise CEEKON installée
conformément aux dispositions. Respectez le sens de rotation du moteur. Le champ
tournant de la machine est à droite.
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