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cod. 43077
code Art-Nr.cod. cod. cód.
Oven for professional use
Ofen für den gewerblichen Gebrauch
Four à usage professionnel
Horno uso profesional
Il forno professionale a legna circolare VZ F5, con diametro interno di cm. 120, è adatto per le
piccole e medie pizzerie e può contenere 7 pizze.Alla temperatura ottimale di 350 °C i tempi di
cottura variano da 90 a 120 secondi e con l'ausilio di 2 pizzaioli può svolgere un volume orario di
100 pizze. Il forno VZ F5 è realizzato in pigiata refrattaria ad alto tenore di allumina, che abbina alla
refrattarietà una forte tenuta meccanica.
L'altezza della volta dal fondo e la sua forma parabolica permettono un omogeneo riscaldamento
della base che, con il suo spessore, accumola calore sufficiente per superare senza cedimenti apici
di cottura. Il forno VZ F5 riduce della metà il consumo di legna rispetto ad altri forni di uguale misura.
The VZ F5 professional circular
wood-fired oven, inside diameter
120 cm, is suitable for small
and medium pizzerias, and can
hold up to seven pizzas. At the
optimum temperature of 350 °C,
cooking times range from 90
to 120 seconds, meaning with
two pizza chefs hourly volumes
can reach 100 pizzas. The VZ F5
oven is made from high-alumina
refractory castable that ensures
both good refractory properties
and mechanical tightness.
The height of the dome from
the oven floor and its parabolic
shape ensure uniform heat across
the thick floor, which in turn
accumulates sufficient heat to
manage peaks in cooking demand
without declines in performance.
The VZ F5 oven reduces wood
consumption by half compared to
other same-sized ovens.
E L E M E N T I D I C O M P O S I Z I O N E
4 piastre di base; 4 voltini; 1 porta in acciaio; 1 termometro; 1 frontalino; graffe di fissaggio
A S S E M B L Y C O M P O N E N T S
4 floor slabs; 4 vault arches; 1 steel door; 1 thermometer; 1 front panel; fastening brackets
B E S T A N D T E I L E
4 Grundplatten; 4 Wölbungen; 1 Tür aus Stahl; 1 Thermometer; 1 Frontblende; Befestigungsklammern
É L É M E N T S D U F O U R
4 Dalles de sole ; 4 Voûtains, 1 Porte acier ; 1 Thermomètre ; 1 Façade ; Agrafes de fixation
E L E M E N T O S D E C O M P O S I C I Ó N
4 placas de base; 4 dovelas; 1 puerta de acero; 1 termómetro; 1 frontal; grapas de fijación
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Para los métodos de instalación y uso véanse las instrucciones suministradas con cada producto.
Runder Holzofen für den
gewerblichen Gebrauch VZ
F5, mit Innendurchmesser 120
cm, geeignet für kleine und
mittelgroße Pizzerien, mit Platz
für 7 Pizzen. Bei der idealen
Temperatur von 350 °C betragen
die Backzeiten zwischen 90
und 120 Sekunden und mit 2
Pizzabäckern können pro Stunde
100 Pizzen gebacken werden.
Der Ofen VZ F5 ist aus feuerfester
Stampfmasse mit hohem
Aluminiumoxidgehalt hergestellt,
die Feuerfestigkeit mit hoher
mechanischer Beständigkeit
verbindet. Durch den Abstand
der Wölbung vom Boden und
ihre Parabolform wird der Boden
gleichmäßig beheizt und speichert
aufgrund seiner Höhe genügend
Wärme, um auch in Spitzenzeiten
optimale Resultate zu erzielen.
Der Ofen VZ F5 verbraucht nur
halb so viel Holz wie andere Öfen
in seiner Größe.
prodotto.
Le four à bois professionnel
circulaire VZ F5, d'un diamètre de
120 cm, est adapté aux pizzerias
de taille petite et moyenne
et peut contenir 7 pizzas.À la
température optimale de 350°C
les temps de cuisson varient de
90 à 120 secondes et avec deux
pizzaiolos il permet d'assurer un
débit horaire de 100 pizzas. Le
four VZ F5 est réalisé en matériau
réfractaire à haute teneur en
alumine, qui associe réfractarité
et grande résistance mécanique.
La hauteur de la voûte et sa
forme parabolique permettent
un chauffage homogène de la
sole qui, grâce à son épaisseur,
accumule assez de chaleur pour
supporter de hautes températures
sans se détériorer. Le four VZ F5
permet de réduire de moitié la
consommation de bois par rapport
à d'autres fours de même taille.
El horno profesional de leña
circular VZ F5, con diámetro
interior de 120 cm es apto para
pizzerías pequeñas y medias y
puede contener 7 pizzas. Con una
temperatura óptima de 350 °C,
los tiempos de cocción pueden
variar de 90 a 120 segundos y con
2 personas haciendo pizzas puede
alcanzar un volumen horario de
100 pizzas. El horno VZ F5 se
ha realizado con revestimiento
refractario con un contenido
elevado de alúmina, que combina
las propiedades refractarias con
una hermeticidad mecánica fuerte.
La altura de la bóveda del fondo y
su forma parabólica permiten un
calentamiento homogéneo de la
base que, con su grosor, acumula
el calor suficiente para superar
ápices de cocción sin roturas.
El horno VZ F5 reduce el consumo
de leña en un 50% respecto de
otros hornos con las mismas
medidas.
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