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Ricette base:
Una fonduta classica alla bourguignonne
Prendere tendini di manzo, maiale e tacchino. Tagliarli a cubetti ed asciugarli. Infilzarli con la forchetta
e cuocerli nell'olio Metterli su un piatto, aromatizzarli e gustarli con una salsa. (attenzione! Non mangiarli
direttamente dalla forchetta bollente!)
La fonduta di brodo per quelli interessati alle calorie:
Un brodo può essere usato invece che olio. Per far ciò, impostare il regolatore a 100° C. Il brodo
concentrato può essere bevuto successivamente. Puoi infilzare vari tipi di carne, pesce, gamberi e
verdure come funghi o broccoli a cuocerli per alcuni minuti. Possono essere mangiati con salsine e
pane bianco.
Salse:
Salsa mela e curry:
•
1 tazza di panna acida
•
11/2 bicchieri di maionese allo yoghurt
•
1 yoghurt al naturale
•
Mela grattuggiata
•
Succo di limone
•
1 cucchiaio di rafano dal barattolo
•
1 cucchiaio di uvette
•
Aromatizzare con polvere al curry, sale e
un pizzico di zucchero
Salsa balcanica:
•
1 bottiglia piccola di ketchup
•
1 cipolla tagliata
•
1 spicchio d'aglio, pressato
•
Cetriolini da cocktail e peperoni finemen-
te tritati
•
Capperi e prezzemolo tagliati
•
Insaporire con un po' di zucchero, sale,
paprika e polvere chili.
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Salsa all'uovo:
•
1 barattolo do maionese light
•
1 tazza di panna acida
•
4 uova bollite e tagliate a fette
•
2 cucchiai di cetriolini sottaceti tagliati
•
1 cucchiaio di mostarda
•
1 cucchiaio di ketchup
•
Cognac (tralasciarlo se salsa prevista anche per
i bambini)
•
Polvere di paprika, polvere curry e erba cipollina
•
Insaporire con sale e pepe
Salse già pronte:
•
come salsa all'aglio
•
salsa agrodolce
•
e salsa curry
possono anche essere usate, naturalmente.
27.03.15 08:40
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