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Il vous faudra environ 30 minutes pour atteindre la température idéale de cuisson. Nous vous suggérons d'utiliser
un thermomètre à infrarouge à distance pour mesurer la température de la surface des pierres de cuisson. La
température des pierres ne doit pas excéder 250°. Les thermomètres de porte mesurent la température de l'air à
l'intérieur du four comme pour la cuisson au four traditionnel.
1 °) Choisissez le bon combustible :
N'utilisez que des bois ou charbons de bois qui ne produisent pas de fumées nocives. Pour de meilleurs résultats
nous recommandons le chêne, le hêtre (bûches de 12/30 cm) ou le charbon de bois en gros morceau. Ne pas
utiliser de bois avec une teneur élevée en résine telle que le pin ou tout bois traité ou peint.
2 °) Allume-feu :
N'utilisez pas de papier ou carton, ils vont produire une quantité excessive de débris et de fumées. Utilisez un
allume-feu conçu pour les barbecues, ou du petit bois bien sec.
3 °) Placez l'allume feu et le combustible sur la grille du foyer :
Ne pas trop charger. Quatre bûches seront suffisantes pour commencer.
4 °) Ouvrir le système de ventilation :
Lors du démarrage du feu ouvrir la prise d'air en grand afin d'assurer un tirage maximum. Ensuite vous pourrez
réguler la température en ouvrant plus ou moins les aérateurs. Ne pas dépasser une température de 250 ° C sur
le thermomètre intégré. Si c'est le cas, fermer la ventilation afin de faire redescendre la température. Pour
l'utilisation normale il est préférable d'attendre jusqu'à ce que les flammes se soient apaisées et que les braises
fournissent la source de chaleur. Les doubles parois de votre four Vulcano fournissent de la chaleur en suffisance
pour cuisiner, même après que le feu soit ralenti.
Lorsque votre four est bien chaud vous pouvez préparer tous les plats pouvant être cuit dans un
four traditionnel avec en prime la saveur d'un vrai feu de bois. Cuisinez avec votre Four Vulcano
est un réel plaisir. Vous allez rapidement devenir un centre d'attraction et vous passerez
d'agréables moments en famille et entre amis.
Faire le feu dans votre Four
Maintenant cuisinez !!!
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