Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RECEPTEN
• Gebraden kalkoen met tuinkruiden
-
2,5 kg kalkoen (hele borstfilet)
-
1/4 kopje (60 ml) gehakte peterselie
-
2 eetlepels gehakte verse tijm
-
Zout en peper
-
60g Fontina-kaas, in stukjes
-
60g parmaham
-
4 takjes peterselie of tijm
-
2/3 kopje kippenbouillon
-
1/3 kopje droge witte wijn
-
2 eetlepels maïzena
-
2 eetlepels koud water
Spoel de kalkoenfilet, dep hem droog en leg hem met de velkant naar
beneden op de snijplank. Bestrooi het vlees met de gehakte peterselie en
tijm en breng op smaak met zout en peper. Bedek het vlees met de kaas
en de parmaham, waarbij de plakjes elkaar overlappen. Rol de kalkoenfilet
op als cake op. Bind de rollade dicht met keukendraad met tussenruim-
tes van 5 cm. (Nu kunt u de kalkoenfilet tot de volgende ochtend in de
koelkast leggen). Leg het vlees met de takjes tijm er bovenop in de slow-
cooker. Voeg de bouillon en de wijn toe. Zet het deksel op de pan, stel de
slowcooker in op de lage stand (LOW) en laat stoven tot het vlees in het
dikste deel mals is geworden (9-10 uur).
Leg de kalkoenfilet voorzichtig op een warme schaal. Verwijder het kook-
vocht. Meng de maïzena met het water. Roer dit door het kookvocht. Zet
de slowcooker op de hoogste stand (HIGH); zet het deksel op de pan en
laat sudderen, roer 2 of 3 keer totdat de saus dik is.
Verwijder het touw en de takjes tijm, snijd het vlees in plakken. Versier des-
gewenst met takjes tijm. Met de saus opdienen.
• Portugese kip met knoflook
-
1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
-
6 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
-
2 middelgrote peervormige tomaten
-
1/3 kopje gehakte gebraden ham
-
1/2 kopje rozijnen (Golden Raisins)
-
kip van 1,7 kg
-
1/2 kopje port
-
1 /4 kopje brandy
-
1 koffielepel dijon-mosterd
-
2 koffielepels tomatenpuree
-
1 1/2 koffielepel maïzena
-
2 eetlepels koud water
-
1 koffielepel rodewijnazijn
- 8 -
Publicité
Table des Matières
