Consejos Prácticos Para Asar; Precalentado; Cocción Cubierta; Pringues Y Grasa - Genesis Weber Guide De L'utilisateur

• Siempre precaliente la barbacoa antes de cocinar en la misma. Ajuste todos los
quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o
hasta que el termómetro marque 500° – 550° F (260° – 288° C) .
• Para alimentos siempre perfectamente asadas, dore la carnes y cocine con la tapa
cerrada .
• Los tiempos de asado en las recetas son en base a una temperatura ambiental de
70° F (20° C) y poco o ningún viento . Permita un mayor tiempo de cocción en días
fríos o de viento, o a mayores altitudes . Permita menos tiempo de cocción en climas
extremadamente calurosos .
• Los tiempos pueden variar a causa del clima, o la cantidad, tamaño y forma de los
alimentos asados .
• La temperatura de operación de la barbacoa de gas podría ser más caliente de lo
normal durante los primeros usos .
• Las condiciones de asado pueden requerir el ajuste de los controles de los
quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas .
• Por lo general, las piezas de carne más grandes requerirán mayor tiempo de cocción
por libra que las piezas más chicas . Los alimentos abarrotados sobre una parrilla
de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos .
Los alimentos asados dentro de recipientes, tales como judías en salsa de tomate,
tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana .
• Recorte el exceso de grasa de los bistecs, chuletas, y asados, dejando apenas ¼ de
pulgada (6 .4 mm) de grasa . Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi
absoluta contra las indeseadas llamaradas .
• Los alimentos colocados sobre la parrilla de cocción directamente encima de los
quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área
menos caliente .
• Use tenacillas en vez de un tenedor para dar vuelta y manipular las carnes para
así evitar perder los jugos naturales . Use dos espátulas para manipular un pescado
entero grande .
• Si llegase a ocurrir alguna llamarada indeseada, apague todos los quemadores
y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción . Cualquier llama se
apagará rápidamente . Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la
parrilla . JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA
DE GAS .
• Algunos alimentos, tales como los guisos o los filetes delgados de pescado,
requerirán de un recipiente para asarlos . Las ollas desechables de lámina son muy
convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al
calor .
• Asegúrese siempre de que la bandeja corrediza recolectora de grasa y el plato
recolector estén limpios y libres de desechos .
• No forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con papel aluminio. Ello podría
prevenir que la grasa fluya al plato recolector .
• El usar un temporizador le ayudará a alertarle cuando "bien cocido" esté a punto de
convertirse en "sobre cocido . "
◆

PreCaleNtado

La barbacoa de gas Weber ® es un artefacto que utiliza la energía eficientemente .
La misma opera a una baja tasa de consumo calorífico . Es importante precalentar la
barbacoa antes de asar . Encienda su barbacoa de gas Summit
instrucciones en este Guía del Propietario . Para precalentar: tras encender, gire los
quemadores a la posición encendido/fuego alto, cierre la tapa, y caliente hasta que la
temperatura alcance entre 500° y 550° F (260° y 290°C), la temperatura recomendada
para asar . Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como
la temperatura del aire y el viento .
Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto . Los ajustes de control son
APAGADO, ENCENDER/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO .
aPaGado eNCedido/
fueGo alto
Nota: Durante los primeros usos de la barbacoa, la temperatura dentro de la caja de
cocción será mayor que la indicada en el libro de recetas debido a que las superficies
de la caja de cocción siguen siendo aún reflectoras. Las condiciones bajo las que se
esté cocinando, tales como el viento y el tiempo, pueden hacer que se requieran ajustes
a los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.
Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando, refiérase a la sección de
resolución de problemas de este manual.
m adVerteNCia: No mueva la barbacoa de gas weber
mientras esté en operación o esté caliente.
si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los
quemadores y espere cinco minutos antes de volver a encender.
coNSEJoS PRÁcTIcoS PARA ASAR
de acuerdo con las
®
fueGo medio fueGo BaJo
®
◆
CoCCiÓN CuBierta
Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme y
con una circulación pareja . Con la tapa cerrada, la Barbacoa de Gas Summit
de manera muy parecida a un horno de convección . El termómetro en la tapa indica
la temperatura de cocción dentro de la barbacoa . Todo precalentamiento y cocción se
realiza con la tapa cerrada . Nada de miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre
la tapa .
◆

PriNGues Y Grasa

Las barras del Flavorizer ® han sido diseñadas para "ahumar" la cantidad correcta de
pringues y así obtener una cocción con bastante sazón . Los jugos de cocción y el
exceso de grasa se acumularán en el plato recolector debajo de la bandeja corrediza
recolectora de grasa . Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el
plato recolector .
m adVerteNCia: antes de cada uso, revise que no haya
grasa acumulada en la bandeja corrediza recolectora de
grasa y en el plato recolector. retire el exceso de grasa
para evitar que ésta se incendie en la bandeja corrediza
recolectora de grasa.
◆

el sistema flaVoriZer

®
Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer
un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa
irresistible . Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer
flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente
eliminados, pues USTED controla las llamas . Debido al diseño especial de las barras
Flavorizer ® y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la
bandeja corrediza recolectora de grasa al plato recolector .
® cocinará
colocadas a
®
® y los
◆
WWW.WEbER.com
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