Table des Matières
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40021afr.fm5 Page 23 Saturday, October 2, 1999 12:17 PM
COMMENT FAIRE FONCTIONNER LE CONGÉLATEUR
Conseils pour la congélation et la conservation
des aliments frais.
•
Envelopper de façon hermétique les aliments à
congeler dans :
des feuilles de papier aluminium, une pellicule
transparente, des emballages plastiques
imperméables, des récipients de polyéthylène à
couvercle, des récipients adaptés à la congélation
des aliments.
•
Les aliments doivent être frais, mûrs et de qualité
optimale.
•
Les légumes frais et les fruits doivent si possible
être congelés tout de suite après avoir été cueillis
afin de conserver leurs substances nutritives, leur
structure, leur consistance, leur couleur et leur
goût.
Faire faisander pendant une période suffisamment
longue la viande et le gibier avant de les congeler.
Remarque :
•
toujours laisser refroidir les aliments chauds avant
de les introduire dans le congélateur;
•
consommer immédiatement les aliments
décongelés ou partiellement décongelés. Ne pas
les recongeler, sauf après les avoir utilisés pour
préparer un plat cuisiné. Une fois cuits, les
aliments décongelés peuvent être recongelés.
Congélation et conservation des aliments
•
Mettre les aliments à congeler dans un des
paniers.
•
Disposer les accumulateurs de froid dans les
espaces prévus (voir fiche produit en annexe).
Important :
Pour les durées de conservation (en mois) des
aliments frais congelés, respecter les indications
du tableau ci-contre.
Classement des aliments congelés
Introduire et classer les produits congelés dans le
congélateur.
Indiquer la date limite de conservation sur l'emballage
afin d'assurer une consommation ponctuelle selon les
dates de péremption des aliments.
MOIS
ALIMENTS
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