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- Dès que le voyant du bouton n° 22 s'éteint,
appuyez sur le bouton n° 22 pour faire s'écouler
votre café.
- Laissez s'écoulez la solution détartrante jusqu'à
ce que l'appareil s'arrête automatiquement.
- Lorsque le voyant du bouton 22 s'éteint à
nouveau; placez un récipient résistant à la
chaleur sous la buse vapeur, tournez le bouton
2 vers le repère MAX et laissez s'échapper
la vapeur durant 1 minute environ ; tournez le
bouton n° 2 vers le repère ●.
- Ceci fait, arrêtez l'appareil en appuyant sur
le bouton n° 21, plusieurs fois si nécessaire,
et laissez reposer la solution détartrante 15
minutes.
- Mettez l'appareil en marche en appuyant sur
le bouton n° 21 et faites à nouveau passer la
solution détartrante par la partie expresso et
par la buse vapeur jusqu'à ce que le réservoir
soit vide.
- Rincez l'appareil en procédant de même au
moins 3 fois, en faisant passer à chaque fois
un réservoir complet d'eau claire afin d'éliminer
tout résidu et odeur de vinaigre.
Quelques conseils
Pour obtenir un café expresso riche en arômes
et crémeux, la qualité de l'eau, sa température,
la variété du café, sa torréfaction, la finesse de
sa mouture, le dosage, ... sont des éléments
déterminants.
L'eau
- Utilisez toujours de l'eau pure et fraîche,
renouvelée chaque jour. L'idéal est d'utiliser une
eau faiblement minéralisée.
- La teneur en calcaire et en minéraux de l'eau
utilisée modulera le goût de votre café.
La température
- Pour le premier café de la journée, si peu
d'expresso sont réalisés dans la journée ou
si vous éteignez votre machine après chaque
préparation d'expresso, nous vous conseillons
de laisser couler l'équivalent d'une tasse d'eau
chaude par la sortie café - sans son porte-filtre
– ceci permettant une montée en température
de la machine, des accessoires et de la tasse.
- Evitez autant que faire se peut de faire couler
votre café dans une tasse à température
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ambiante, votre café perdrait ainsi très
rapidement sa chaleur. Il vous est possible de
ranger vos tasses sur le plateau chauffe-tasses
de la machine, elles seront ainsi tempérées
en douceur par chaleur dégagée par votre
appareil.
Le café et sa torréfaction
- Il est possible de choisir tout type de variété de
café, l'essentiel étant qu'il soit frais.
- Utilisez toujours du café portant la mention
«spécial expresso» pour réaliser un café
expresso, qui se caractérise par une couleur
foncée, une saveur riche et une mousse brune
épaisse dans la tasse.
- Pour préserver les arômes de votre café, nous
vous conseillons de le conserver dans une boîte
hermétique.
La mouture du café expresso
- Si le café est moulu trop finement, il va opposer
une telle résistance au passage de l'eau chaude
que cette dernière va s'échauffer et «brûler»
le café, lui apportant de l'amertume. Le café
s'écoule au goutte à goutte et la mousse ne
tient pas dans la tasse.
- Si le café est moulu de manière trop épaisse, il
ne va pratiquement pas opposer de résistance
au passage de l'eau. Le temps d'infusion sera
trop court. Le café sera faiblement crémeux et
dégagera peu d'arômes.
Idées recette
- Velouté café (4 pers.) : Faites couler 1 litre de café fort, additionnez-le de 150g de sucre et laissez-le
refroidir. Placez votre préparation dans une sorbetière et faites prendre légèrement. Servez avec de
la crème chantilly.
- Granité café (4 pers.) : Mélangez 30 cl de café chaud à 100g de sucre de canne . Laissez refroidir et
placez 3 heures au congélateur dans un récipient adapté. Remuez fréquemment avec une fourchette
pour obtenir l'aspect granité. Mixez la préparation avec un soupçon de crème fraîche et répartissez
dans des coupes ; décorez d'une boule de glace vanille ou cannelle.
- Expresso glacé ( 4 pers.) : Faites couler 1.5 litres de café et laissez refroidir. Verser 75 cl de café
dans des moules à glaçons que vous placerez au congélateur. Une fois les glaçons formés, placez dans
chaque verre plusieurs glaçons de café, une boule de glace café et arrosez de café refroidi.
- Cappuccino : C'est un expresso recouvert de mousse de lait (cf. § 8 ). Décorez de copeaux de noix de
muscade, de chocolat amer en poudre ou d'un bâton de cannelle plongé dans votre tasse.
Guide de dépannage
Anomalie
Cause
La verseuse est mal mise en place
La verseuse déborde, le
sur la plaque chauffante
café s'écoule à côté du
couvercle
Le réservoir est trop rempli
Trop de liquide dans le bac récolte-
De l'eau s'écoule du
gouttes
dessous de l'appareil
L'appareil est en panne
Le rinçage suite au détartrage n'a
pas été convenablement réalisé
L'expresso a mauvais
goût
Conservation du café dans un milieu
chaud et humide, il a tourné
Trop peu d'eau dans le réservoir
Peu ou pas de café coule
Les becs de sortie café du porte-filtre
expresso sont bouchés
Solution
Placez la verseuse bien au centre de
la plaque chauffante
Respectez le niveau MAX du
réservoir d'eau
Videz et nettoyez le bac récolte-
gouttes
Contactez un Centre Service Agréé
Rincez à nouveau l'appareil comme
indiqué au § Détartrage
Utilisez du café frais que vous
conserverez dans un endroit frais
et sec
Remplissez le réservoir
Rincez le porte-filtre et le filtre à l'eau
chaude
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