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Plat
Steaks de bœuf
Saucisses
Côtelettes de porc
Poulet (coupé en deux)
Brochettes
Escalope de poulet
Steak haché
Filet de poisson
Sandwiches toastés
Toasts
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE
Pour de meilleurs résultats, suivez les
temps de cuisson indiqués dans le
tableau ci-dessous.
Plat
Type de nourriture
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de pommes de terre
Sucrés plats/préparations
Kouglof ou brioche
Pain tressé/couronne de pain
Gâteaux avec garniture de type crum-
ble (sec)
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte
levée
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
•
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
•
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à
la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez
16
Quantité
Morceaux
Quantité (kg)
4
0.6
8
-
4
0.6
2
1
4
-
4
0.4
6
0.6
4
0.4
4 - 6
-
4 - 6
-
Température (°C)
180 - 200
180 - 200
190 - 210
180 - 200
160 - 170
170 - 190
160 - 170
160 - 170
la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Durée (min)
1re face
10 - 12
12 - 15
12 - 16
30 - 35
10 - 15
12 - 15
20 - 30
12 - 14
5 - 7
2 - 4
En cours de cuisson, n'ouvrez la porte
de l'appareil que si c'est vraiment
nécessaire.
Durée (min)
45 - 60
45 - 60
55 - 80
45 - 60
50 - 70
40 - 50
20 - 40
20 - 40
2e face
6 - 8
10 - 12
12 - 14
25 - 30
10 - 12
12 - 14
-
10 - 12
-
2 - 3
Positions des
grilles
2
2
2
2
1
2
3
2
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