Table des Matières
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VacuFresh
Cuire en sachet sous vide
Connaissez vous déjà le „Sous-Vide" ou, plus simplement „cuire sous vide" – la manière douce
de cuire?
Viande, poisson, légume ou fruit, sont mis sous vide puis cuits à basse température,
délicatement, sous vide. Le résultat en est des produits dans une qualité qui ne peut être
atteinte avec d'autres systèmes de cuisson. Des arômes incomparables, des textures et une
cuisson parfaite au point désiré. Par la basse température de cuisson, le produit dans le sachet
perd nettement moins d'humidité et ne se dessèche pas – les produits restent toujours goûteux
et frais, les vitamines et les nutriments naturels restent conservés grâce à la protection de
l'emballage sous vide et la faible chaleur rapportée.
Visitez, svp, notre site internet (http://www.komet-vakuumverpacken.de). Vous y trouverez
toutes les informations sur nos thermaliseurs Gourmet, soit à poser, soit à encastrer, ainsi qu'un
livre de cuisine (http://www.gourmet-thermalisierer.de/index.php?id=146) avec des recettes
pour la cuisson Sous-Vide.
3.2 Descriptif de l'apppareil
La machine à sous vide VacuFresh se laisse parfaitement intégrer dans votre cuisine,
optiquement et techniquement. Par sa construction inox, elle est simple à nettoyer et
particulièrement hygiénique. Elle rentre dans tous les tiroirs standards, à partir de la taille de 2
cadres, en 55 cm, respectivement 60 cm de large. Mettez sous vide jusqu'à 1,5 kg de produit en
une fois.
Les machines à emballer sous vide VacuFresh sont équipées dans la qualité reconnue KOMET,
d'un pilotage électronique, d'une pompe à vide de haut rendement et d'une touche arrêt de vide.
Les VacuFresh sont des machines à cloche, grâce auxquelles peuvent être confectionnés des
emballages sous vide, soudés à l'abri de l'air. L'emballage sous vide protège des produits qui
pourraient être altérés à l'atmosphère naturelle.
Le sachet sous vide rempli se pose dans la cloche, avec l'ouverture à plat sur la barre de soudure.
Le réglage du régime de vide et de la durée de soudure se fait par un clavier digital. Le procédé de
vide et de soudure (soudure simple) se déroule automatiquement, lorsque le couvercle est fermé,
et peut être surveillé par le couvercle transparent.
La pompe sous vide réalise une dépression dans la cloche. Lorsque la valeur de vide réglée est
atteinte, le sachet est soudé.
Notice d'utilisation - Traduction
19 07 037 - 01.08.2013
Informations générales
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