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RECETTES
Fèves au Four Traditionnelles
Ingrédients :
4
boîtes (828 ml [28 onces] chacune) de fèves au four
végétariennes, égouttées
1 1/2
oignon moyen, haché (3/4 de tasse)
1 tasse
sauce barbecue
3/4 tasse
de sucre brun
3 cuill. à table
moutarde moulue
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Couvrir et cuire à feu bas pendant 4 à 5 heures (ou au
réglage de feu haut pendant 2 heures à 2 heures 30 minutes) ou jusqu'à la consistance
désirée.
Pouding au Riz Classique
Ingrédients :
4 tasses
de riz blanc cuit
3/4 tasse
de raisins
1 cuill. à thé
de vanille
1 1/4
de boîte (de 414 ml [14 onces]) de lait condensé sucré
1 1/4
de boîte (de 355 ml [12 onces]) de lait évaporé
1 cuill. à table
de sucre
1 cuill. à thé
de cannelle moulue (ou au goût)
Préparation :
Vaporiser l'intérieur de la marmite à cuisson lente avec une huile de cuisson. Mélanger
tous les ingrédients dans la marmite sauf le sucre et la cannelle. Couvrir et cuire au
réglage de feu bas pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à l'absorption du liquide. Mélanger le
pouding. Saupoudrer avec le sucre et la cannelle. Servir chaud.
Côtes Barbecue
Ingrédients :
2 1/2 lb.
de côtes de longe de porc
1/2 tasse
de sucre brun
1 cuill. à thé
de poivre
1 1/2 cuill. à tble
de fumée liquide
2
gousses d'ail, hachées
1/2 cuill. à thé
de sel (ou au goût)
2
petits oignons, tranchés
1/2 tasse
de cola
1 tasse
sauce barbecue
Préparation :
Vaporiser l'intérieur de la marmite à cuisson lente avec une huile de cuisson. Enlevez
la peau interne des côtes. Mélanger le suc brun, le poivre, la fumée liquide, l'ail et le
sel; appliquer le mélange sur les côtes. Couper les côtes en pièces de 10 cm (4 po).
Déposer les côtes en couches superposées avec les oignons dans la marmite. Verser
le cola sur les côtes. Couvrir et cuire au réglage de feu bas pendant 8 à 9 heures.
Retirer les côtes de la marmite. Vidanger et jeter le liquide. Verser la sauce barbecue
dans un bol peu profond. Saucer les côtes dans la sauce et placer-les dans la marmite.
Verser la sauce restante sur les côtes, couvrir et cuire au réglage de feu bas pendant 1
heure.
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