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Les fours Wood Stone doivent être ventilés selon les normes locales, régionales et nationales concernant de tels appareils ;
vérifier les plans de ventilation avec l'autorité compétente avant de continuer l'installation�
La déclaration ci-dessus prévalant, Wood Stone Corporation recommande les deux options de ventilation suivantes :
1. Ce modèle Montagne de four Wood Stone peut être ventilé comme un appareil de Type A (sans raccord de conduit), conçu
pour être installé sus une hotte aspirante (voûte)� La hotte doit être connectée à un système de conduit anti-graisse� Le
système de ventilation doit être conçu et installé selon toutes les normes en vigueur relatives aux appareils de cuisine
commerciaux produisant de la graisse et de la fumée� Les fours utilisant des combustible solide doivent être ventilés
séparément de tout appareil à combustion non solide� Il peut y avoir des conditions pour verrouiller le four ou son alimentation
en gaz avec un système de ventilation� Vérifier avec votre responsable des normes local� La circulation de l'air doit être ajustée
selon les conditions spécifiées par le fabricant de la hotte et/ou des normes locales�
2. Le four est aussi approuvé comme un appareil de Type B
installée selon toutes les normes locales et nationales en vigueur� Le système de cheminée doit être installé et fabriqué dans les
mêmes conditions que le conduit alimentant les appareils de cuisine commerciaux produisant de la graisse et de la fumée� Si
le four est ventilé selon cette méthode, il doit être ventilé indépendamment des autres équipements� Un ventilateur adapté doit
être utilisé à l'extrémité du conduit afin d'assurer un tirage adéquat dans toutes les conditions� Wood Stone déconseille d'utiliser
un ventilateur en ligne� Une fois l'installation terminée, la vitesse du ventilateur/la circulation de l'air doivent être ajustées pour
atteindre la bonne pression de conduit au niveau du col de la cheminée du four (voir la partie Pressions de conduit ci-dessous)�
Les numéros de modèles contenant un « -W » (autre que la première lettre du numéro de modèle) doivent être ventilés selon les
normes relatives aux appareils à combustible solide� En raison des dangers de l'accumulation de créosote et d'étincelles entrant
dans le conduit, ces modèles doivent être ventilés séparément de tout autre équipement de cuisine ou d'une manière jugée
acceptable par l'autorité compétente�
L'évacuation de combustible solide contient de la créosote et d'autres substances s'accumulant dans le conduit, créant ainsi un risque
d'incendie� Le taux d'accumulation va varier selon la température de gaz du conduit, le type de bois et la teneur en humidité� Un
nettoyage de conduit fréquent, régulièrement prévu et minutieux est la meilleure façon de minimiser les risques d'incendie de conduit�
Wood Stone recommande une inspection et un nettoyage de tout système de ventilation alimentant de l'équipement à
combustible solide au moins une fois par mois.
WOOD STONE RECOMMANDE QUE L'OPÉRATEUR CONSULTE LES FABRICANTS DE HOTTE
PRESSION DU CONDUIT
• Pour les fours à gaz sans combustible solide :
0,25 mbar (0,1"
)
W.C.
• Pour tout four utilisantdu combustible solide :
0,35 mbar (0,14"
)
W.C.
Cette pression peut être vérifiée en insérant la sonde de test de
pression par la porte du four jusqu'au point où le conduit est
connecté au col de la cheminée du four�
TEMPÉRATURE NOMINALE DU VENTILATEUR
Le ventilateur doit avoir une température nominale adaptée�
Pour les fours à gaz sans combustible solide, le ventilateur doit
être adapté pour un minimum de 150 °C (300 °F) continus�
Pour les fours à gaz utilisant du combustible solide, le ventilateur
doit être adapté pour un minimum de 232 °C (450 °F) continus�
SYSTÈME DE VERROUILLAGE
Il peut y avoir des conditions pour verrouiller le four ou son
alimentation en gaz avec un système de ventilation� Vérifier avec
votre responsable des normes local�
18
M0297.01 SEPTEMBRE 2019
PG
DE
48
ASPIRANTE POUR L'INSPECTION, LA MAINTENANCE ET LE NETTOYAGE.
VENTILATION
Manuel d'installation et d'utilisation
Modèles Montagne CE
OU
, conçu pour être connecté directement à une cheminée qui est
11
m /sec CONDITIONS (RACCORDEMENT DIRECT)
3
Modèle
WS-MS-4-CE
WS-MS-5-CE
WS-MS-6-CE
WS-MS-7-CE
Installer un système de ventilation selon les
instructions du fabricant du conduit et selon toutes
les normes locales� Tous les composants pour le
terrain doivent être fabriqués selon les normes et
standards en vigueur et sont sujets à l'approbation
de l'autorité compétente�
RFG-W,
RFG-IR-W, W-IR
RFG, RFG-IR
0,20 m
/sec
0,19 m
3
3
(425 cfm)
(400 cfm)
0,21 m
0,24 m
/sec
3
3
(500 cfm)
(450 cfm)
/sec
/sec
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